Buttercream je standardno zamrzovanje za večino tortic, ki jih najdete v prodajalnah z živili in vogalnimi pekarnami, a fondant je ločena sorta, ki se ponaša z gladkim, elegantnim videzom in naredi kakršnokoli torto profesionalno. Fondant se včasih imenuje užitna modelirna glina, ker je tako enostavno zviti, oblikovati in oblikovati. Če želite ustvariti dvostopenjsko fondantno torto, raztegnite dva velika lista zamrzovanja, odrežite kroge od njih in jih varno olepite čez vsako kolačnico.
Korak 1
Na ravno površino postavite večji del vaših dveh kolačev, kot sta kuhinjska miza ali pult.
2. korak
Na vrhu in straneh torte previdno zmešajte majhno količino maslene kapljice in nanesite v tankem sloju z nožem ali ploščato lopatico, kot predlaga Food Network. Maslo bo delovalo kot "lepilo" za fondant in mu bo pomagalo ostati na mestu na torti.
3. korak
Na vašo delovno površino potresemo velikodušno količino sladkorja v prahu in raztrgamo približno dve tretjini vaše fondantne mrazitve. Uporabite svoje roke, oblikujte fondanta v žogico in začnite trljati.
4. korak
Nanesite fondant v enakomerno plast med 1/8-palčno in 1/4-palčno debelino. Če fondant začne delovati na krovu ali valjčku, ko delate, ga posujte z več sladkorja v prahu. Nogavice obrnite do oboda, ki je dovolj velika, da se zaskoči nad vrhom in stranicami vašega baznega kolača.
5. korak
Nežno dvignite pločevino in jo postavite čez trepalnico, ali pa potegnite trepalnico pod listico fondanta.
6. korak
Počasi pritisnite na fondant navzdol na torto, začenši z vrha in se premikajte na straneh. Izogibajte se previsokemu pritisku, ker se površina zamrzovanja pojavi neenakomerno ali zatemnjena.
Korak 7
Na dnu torte odrežite odvečno zamrzovanje z ostrim nožem.
8. korak
Preostali fondant pokrijte drugo vrsto torte na enak način.
9. korak
Z veliko lopatico previdno dvignite manjšo kolačnico in jo postavite na prvo vrsto pogača, preden jo postrežejo.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 kolačov
- 1 skodelica lončka z maslom
- Buter nož
- 1 do 2 lb. fondantno zamrzovanje
- Plastični ovoj
- Sladkor v prahu
- Kuhinjski valjar
- Nož
- Velika lopatico
Nasveti
- Če morate pred uporabo uporabiti barvo fondanta, to storite z barvanjem z gelom, ker je tekoče barvanje hrane težje delati pri zamrzovanju in negativno vpliva na doslednost. WhatsCookingAmerica priporoča, da nosite plastične rokavice, barvanje z zobotrebcem in masiranje barve v fondantu, dokler ni enakomerno vgrajen.
Opozorila
- Fondant se hitro posuši. Vzemite poljuben fond, s katerim ne delate s prekritjem s folijo iz umetne snovi, in shranite dodatno zamrzovanje v nepredušni embalaži.
