Boudin je vrsta klobas s poreklom iz Francije. Jedilnik postal priljubljen v Louisiani in kuhinji Cajun po uvedbi francoskih. Obstaja več vrst boudina, vključno z boudin noirjem, krvavo klobaso; boudin blanc, beli boudin, narejen s svinjino in rižem; Boudin kroglice, ki so podobne mladičkom in aligatorju boudinu, ki je priljubljena v Južni Louisiani. Kuharski boudin je precej preprost, saj je toplota najpomembnejši dejavnik.
Korak 1
Pečico segrejte na 300 do 350 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Na folijo za pekač postavite aluminijasto folijo in enakomerno razpršite razpršilo za kuhanje na foliji. Nekateri razpršilci se lahko uporabijo tudi na površini samega boudina, če je to potrebno.
3. korak
Boudin postavite v posodo in jo postavite v pečico.
4. korak
Kuhajte boudin 20 minut in ga nato obračajte s parom klešč. Na drugi strani kuhajte še 20 do 30 minut in jih odstranite s toplote.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pekač
- Aluminijasta folija
- Pršenje za kuhanje
- Klešče
Nasveti
- Boudin lahko kuhamo dlje na nižjih temperaturah za drugačno teksturo. Višje stopnje ogrevanja lahko požrejo in popijo ohišje, ki preliva vsebino. Temperatura 350 stopinj Fahrenheita ali nižja zagotavlja, da se vsebina temeljito segreje in ohišje ostane nedotaknjeno. 20 do 30 minut časa kuhanja na vsaki strani bo zagotovilo ohlapno ohišje in boudin je bil segret do konca. Nekaterim ljudem je všeč njihov boudin, ki se rahlo skuhajo in zavržejo ohišje, medtem ko drugi raje jedo celotno klobaso, ohišje in vse.
