Po podatkih Kmetijskega tržnega resursnega centra se je poraba paprike v povprečju povečala od osmih kilogramov na osebo v letu 2000 na 10 funtov v letu 2008. Povečanje signalizira pozitiven trend k zdravemu prehranjevanju, saj so paprika zelene paprike odličen vir hranilnih snovi .
Opredelitev
Zelena paprika, skupaj z rumenimi, oranžnimi in rdečimi sortami, so člani družine poper paprike. Čeprav kulinarični svet meni, da so zelenjava, paprika je dejansko sadje vrste Capsicum annuum.
Osnovna prehrana
Po podatkih ameriškega ameriškega ministrstva za gospodarstvo (USDA) ima eden srednje velika zelena paprika 24 kalorij, 2 g (g) prehranskih vlaknin in 3 grama sladkorja. Vsebuje tudi 1 miligram beljakovin. Kljub temu, da imajo zelene paprike vse aminokisline, niso vsi prisotni v zadostni količini in sorazmerju, da bi se uvrstili med popolne beljakovine.
Vitamini
Zelena paprika je neverjeten vir vitamina C. Ena srednje velika zelena paprika vsebuje 95,7 miligrama vitamina C, kar je celo več kot 63,5 miligramov v srednji oranžni barvi. Vendar pa večina od nas ne bo takoj pojedla celega zelenega popra, kot bi bila oranžna, zato je bolje, da pogledamo količino vitamina C v bolj tipičnih velikostih. Ena "obročka" zelene paprike vsebuje 8 miligramov vitamina C in 10 zelenih poperjev vsebuje 21,7 miligrama.
Zelena paprika so dober vir vitamina K in vitamina B6, z 10 trakovi, ki zagotavljajo približno 3 odstotke dnevne vrednosti vsakega. Deset trakov zagotavlja tudi približno 2,25 odstotka dnevne vrednosti vitamina A. Drugi vitamini, prisotni v majhnih količinah, vključujejo vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin, folat in pantotensko kislino.
Minerali
Medtem ko zelena paprika vsebuje različne minerale, so prisotne samo v sledovih. Najbolj bogati minerali sta kalij in mangan. Deset trakov zelenega popra bo zagotovilo približno 1,5 odstotka DV za kalij in 1,75 odstotka za mangan. Preostali minerali v zeleni papriki so kalcij, železo, magnezij, fosfor, cink in baker.
Druge hranilne snovi
Morda boste presenečeni, če boste izvedeli, da zelena paprika vsebuje tudi zdrave maščobne kisline omega-3 in omega-6. En srednje zeleni poper ima 64,3 miligrama maščobnih kislin omega-6 in 9,5 miligrama maščobnih kislin omega-3. Oranžna in rdeča paprika imajo znatno višje količine luteina in zeaksantina, vendar srednje velika zelena paprika zagotavlja 0,41 miligrama teh pomembnih antioksidantov. Koristili boste tudi od 10,7 miligrama fitosterolov, ki pomagajo znižati "slab" holesterol LDL.
Premisleki
Pri raziskovanju informacij o hranilni vrednosti bodite pozorni na velikost porcij. Velikost srednjega zelenega popra, ki jo je testirala ameriška USDA, je bila 119 gramov, srednja oranžna pa 141 gram. Te uteži so najbližje ujemanje v razpoložljivih podatkih. Za primerjavo, 10 listov zelene paprike predstavljajo 27 gramov. Še vedno je pravično reči, da so zelena paprika odličen vir vitamina C, vendar bolj tipična velikost sluha ne bo dala skoraj nobene dnevne vrednosti, ki bi jo grafikon hranil lahko označil za drug del.
