Večina delov telesa, z izjemo želodca, črevesja in nekaj drugih tkiv, naj bi bila alkalna, kar pomeni, da ni kislo. Vaša kri je na primer strogo vzdrževana kot alkalna tekočina, saj se kisik, hranila in izmenjava odpadkov najbolj učinkovito izvajajo v osnovnem okolju. Alkalnost odvrača tudi patogene mikroorganizme. Številna živila in pijače v standardni ameriški prehrani so kisla, kar pomeni, da zmanjšajo pH vrednosti vašega telesa in lahko prispevajo k slabemu zdravju. Posvetujte se s strokovnjakom za prehrano, če ste zaskrbljeni zaradi uravnoteženja pH vrednosti.
Vrednost pH
PH lestvica je standardizirana metoda za merjenje kislosti na podlagi števila vodikovih ionov, ki nastanejo, ko se snov pomeša z vodo, v skladu s ScienceBuddies.org. Kislinska raztopina vsebuje veliko vodikovih ionov in ima številko manj kot 7 na negativnem logaritemskem pH-merilu. Očiščena voda šteje za nevtralno in ji dodeli številko 7, vse kar ima manj vodikovih ionov kot voda, je dodano med 7,1 in 14. Želodčna kislina je običajno med 2 in 4 na lestvici pH in lahko vzame elektrone od molekulskih snovi , ki jih presnavlja in jih zmanjša na manjše "gradnike". Potrebna je visoka kislost v želodcu, čeprav je večina zdravih celic nad 7 na pH merilu. Jetiranje kisle hrane hrani vaše telo v določene kompromise.
Učinki kisle hrane
Visoko kislinska živila sčasoma spremenijo telesno kemijo in prisilijo vaše telo, da zmanjša ali zmanjša prekomerno kislost v tekočinah in tkivih. Ohranjanje vaše alkalne kisline v bližini 7.4 na lestvici pH je najpomembnejša prednost za vaše telo in sprosti alkalne minerale iz kosti za preprečevanje prekomerne kislosti. Dolgoročna poraba visoko kislih živil in pijač lahko prispeva k kostnim boleznim, kot so osteoporoza in osteoartritis, v skladu z knjigo "Human biochemistry and disease" Gerald Litwack. Poleg tega nizka raven pH stimulira rast in širjenje bakterij, virusov, gliv, parazitov in celo rakavih celic. Kislina zaradi svoje elektronske kraje premoženja prav tako zmanjšuje napetost in energijo v telesu.
Živila, ki nižja pH
Kislinska živila ne znižujejo vedno ravni pH. Citrusi, na primer, vsebujejo citronske, askorbinske in jabolčne kisline, vendar imajo na telo splošno alkalizacijo. Na splošno so sadje in zelenjava, ne glede na to, kako kisla so, okusna, medtem ko visoko predelana, sladka živila vedno spodbujajo kislost. Skupna hrana v ameriški prehrani, v kateri so nižje ravni pH, vključujejo krofne, piškote, sladkarije, visoko konzervirane omake in začimbe, vse, kar se pije z belim moko, živila z visoko vsebnostjo maščob in vse, ki vsebujejo visoko fruktozni koruzni sirup ali umetna sladila. Visoka količina mesa, sirov in belega riža je tudi zakisljevanje.
Pijače, ki nižje pH
Pijače lahko prispevajo k znižanju ravni pH kot hrane, saj skoraj vsaka pijača - poleg prečiščene vode, zelenih in zeliščnih čajev, sveže stisnjenih sadnih in zelenjavnih sokov ter surovega mleka - ima lastnosti zakisljevanja. Primeri kislih pijač vključujejo kavo, črni čaj, soda pop, energijske in športne pijače, vino, pivo, žgane pijače, sok iz koncentrata in celo komercialno proizvedeno mleko. Večina komunalnih voda je rahlo kisla zaradi dodanih kemikalij in prisotnosti ostankov zdravil, ki jih ni mogoče filtrirati, v skladu s "Nutrition Concepts & Controversies." Filtrirni sistemi vode lahko vodo naredijo bolj kisle, ker pogosto odstranjujejo alkalizacijske minerale skupaj s kemikalijami . Za merjenje kislosti tekočin lahko uporabite priročen papir za testiranje pH.
