Posoda s teflonsko in keramično prevleko

Všeč mi je kuhati zase in z mojimi prijatelji in prijatelji, poleg tega pa mi je všeč dobro, zato sem bil zmeden, da sem izbral ponev. V trgovini sem kupil nove ponve, prebral informacije v različnih forumih. Ob poti je kuhal v različnih ponevih, ob obisku in počitku. Kot rezultat, sem v zadnjih letih uspel učiti in testirati v praksi, ne en ducat različnih ponev.

Uporabiti je bilo treba ponve s teflonsko prevleko, ponvami s keramično prevleko, litjem, nerjavnim jeklom, aluminijem in celo titanom. Katera ponev je boljša, katero izbirati in kupiti?

Na splošno je možno imeti 1 ponev za vse priložnosti, najboljše? Vse je odvisno od tega, koliko kuhate in kaj natančno kuhate. Če se ponev zelo redko uporablja, da lahko pečemo klobase ali ocvrta jajca, je mogoče upravljati en ponev. Kateri? V primeru redke uporabe vam svetujem, da kupite ponev s premerom Teflon s premerom 26 centimetrov najvišje kakovosti. Izberite ponve za najvišjo ceno, z njimi ne bo nobenih skrbi. Zakaj takšen nasvet?

To je preprosto, ponve s teflonsko prevleko so lahko škodljive. Namesto, sami v miru, ko so na polici, od njih ni nobene škode, toda ko se začnejo ogenj, začne se zabava. Premaz počasi, a zagotovo strmo, in vsi elementi, ki jih vsebuje teflonski premaz, padejo v hrano. Kateri elementi so tam? V sestavi teflonskih prevlek vsebuje več različnih elementov, ki od njih vplivajo na to, kako hitro se poškoduje telesna poškodba, je nemogoče napovedati. Nekdo lahko ves čas živi s poceni teflonsko prevleko in živi v dobrem zdravju do starosti in nekdo bo manj srečen.

Poleg tega lahko po navedbah raziskave učinki kuhanja na teflonske ponve vplivajo ne le vi, ampak tudi potomci. Dokazan je škodljivi učinek teflonskih ponev, to ni mit, ampak potrjen dejstvo.

Zakaj potem svetujem kupovati posode s teflonskim premazom? Upoštevajte, ta nasvete dajejo le tistim, ki zelo redko kuhajo. Poleg tega vam svetujem, da kupite najdražje ponve. Če kuhate nekajkrat na mesec in uporabite najdražje in kakovostne ponve, to ne škoduje vašemu zdravju. In če vaše življenje ni dolgo, potem zagotovo ni krivda Teflona.V življenju sodobnega človeka je tako veliko škodljivo. Na primer, smešno je slišati zgodbe o nevarnostih teflona pri ljudeh, ki redno kadijo cigarete, pijejo pivo in jedo polizdelke. Iste klobase in klobase so veliko bolj škodljive kot cvrtje.

Poleg tega želim poudariti, da bodo teflonske ponve trajale dlje, zato bo njihova pokritost bolj nedotaknjena, če jih ravnate previdno, uporabite posebna rezila za kuhanje in nežno pranje. Največja škoda, ki jo imajo v času kuhanja pri visokih temperaturah, več ko gorite posodo, hitreje se premaz zruši in več elementov izhlapi med kuhanjem.

Res je, da imajo teflonske ponve dostojanstvo. Nobenega ponve ne more primerjati s Teflonom v udobju kuhanja in pranja. Kvalitetna ponev s teflonsko prevleko absolutno nič ne drži in ne gori. Z veseljem je kuhati na njem, vam ni treba strgati z zagozdene kosi, in ne boste imeli nobene mehurčke razpadajo. In ko začnete čistiti ponev, potrebujete kapljico detergenta in dobesedno eno minuto časa. Po tem se lahko cvrtje obriše in pošlje na polico, kjer bo izgledala kot nova.

Zaključki: Če kuhate redko, lahko kupite in uporabite ponve s teflonskim premazom. Morate kupiti najdražje in kakovostne, imajo veliko bolj trpežne in trajne premaze, zato bo škodo manj. Če uporabljate Teflon pan 1-2 krat na mesec, izberite najdražji, traja 15 let, ne manj.

Posoda za čiščenje litega železa in keramična prevleka

Če je kuhanje in uporaba ponve redna dejavnost, je za nekatere naloge bolje kupiti več ponev.

Posode s keramično prevleko
Štejejo za najbolj okolju prijazne, neškodljive za zdravje. Keramika vzdrži visoke temperature, ne oddaja škodljivih elementov. Nakup novega ponve s keramično prevleko, boste doživeli resnično užitek. Izberite najdražji, iz litega aluminija, z debelimi stenami in še bolj debelim dnom. Žigosane lončke so lažje in cenejše, vendar so slabše od kakovosti in na njih bolj okusne, poleg tega pa manj.

Življenjska doba ponve s keramično prevleko, njena šibka točka. Ne glede na debelino sten in dna, so v veliki meri slabše PTFE.

Zakaj imajo kratko življenjsko dobo? Lončarstvo je neškodljiva, ne boji se, ko mešamo s kovinsko žlico, vendar je nemočna pred grožnjo. Spremembe v temperaturi in uničuje vsako keramični kamen, naravni ali umetni granit, ni važno. Ko postavimo posodo s keramično prevleko na ogenj, da se segreje. Nato pa kose v ponev hladnega rib lahko tudi iz zamrzovalnika, ali prekinil nekaj jajc, ki so bili sprejeti samo iz hladilnika. Temperaturna razlika med keramike in položaj živila, moteč učinek na keramično prevleko. Vodenje preizkusa, prelijemo z vrelo vodo v kozarec, nato nalijemo in nalijemo hladno vodo. Skoraj gotovo bo banka poči ali celo razpade.

Keramični prevleka ponve močnejši pan in ne bo propadla in ne poči niti, ampak mikro-razpoke na površini se zdi, po vsakem kuhanju. Kot rezultat, vsakič, ko se izgubi non-stick lastnosti. Hrana se držijo bolj in bolj in bolj težko oprati ponvi vsakič.

Uporablja ga vsak dan, v samo 2-3 mesecih boste opazili znatno poslabšanje lastnosti, ki niso na palici. Ribe se bodo držale in kosi bodo začeli zlomiti. Osebno sem bil malo žalosten, da sem opazoval takšne spremembe v procesu kuhanja v ponvi, ki sem ga kupil za skoraj 2000 rubljev.

To je žalostno, toda dejstvo je, da so ponve s keramičnimi oblogami dolgo časa nežneže svoje ljubice. Ali je mogoče podaljšati svojo življenjsko dobo?

Možno je, vendar je v ta namen potrebno upoštevati številna pravila, ki ne bodo vedno vplivala na kakovost pripravljenih jedi. Testo postavite na ogenj in ne pustite, da se ogreje, takoj naložite hrano, po možnosti na sobno temperaturo. V tem primeru bo padec temperature manjši, zato keramika ne bo toliko trpela. Na primer, ko naredim omlet, najprej ogrejem mleko v lončku in potem prebijem jajca v njej. Ko je vse pripravljeno, sem dal ogenj na ogenj in takoj prelil. Tak način nežnega kuhanja ni vedno primeren, saj v mnogih primerih, če želimo doseči želeni rezultat, je treba hrano poslati že v vročo posodo.

Zaključki: ponve s keramično prevleko so najbolj okolju prijazne, vendar so veke zelo kratke. Če kuhamo vsak dan, celo leto ni dovolj in da razmišlja o nakupu ponev za 2000 rubljev!

V tem primeru bi lahko najboljši nakup kupili litoželezne litine? Poskusimo ugotoviti, kakšne so njihove prednosti in slabosti. Ponve za čiščenje litega železa so najbolj trpežne, nimajo posebnega premaza, ki se nepreklicno uniči. Ponve za čiščenje litega železa imajo svoj poseben premaz, ki ga je mogoče enostavno obnoviti. Litino porozen, da absorbira olja in masti, s čimer se tvori na površini folije olja, preprečuje ponev iz ožigov. Seveda s teflonom, ki jih ni mogoče primerjati s tistimi ne ravnajo po načelu, vendar še vedno drži litega železa, vendar pa je mogoče zlahka ločiti, ne da bi propad kose. Zato lahko ribe ocvrto na železovem ponevu, s čimer ohranimo cel kos. Vendar pa je tak rezultat zagotovljen, če pravilno deluje krožnik.

Izkazalo se je, da so cvrtje iz litega železa idealna rešitev? Vse ni tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled. Cook pleskavice mora biti veliko ponev, saj le redko prepražimo 2-3 zarebrnice ponavadi bolj in bolj, in zato potrebujejo veliko ponev.Teža velike ponve za litega železa, vključno s kostmi, bo zelo očitna, mnogi bodo izgubili željo po kuhanju te teže. Še eno minus - litoželezno cvrtje dobro izperemo in se nič ne zlepi, samo v primeru pravilnega delovanja. Kuhanje mora biti pogosto, najboljše vsak dan ali vsak drugi dan. Po kuhanju pustite, da se ohladi. Potem se opere, vendar ne detergent, saj uničujejo zaščitni oljni premaz in milno raztopino. Po pranju se železno cvrtje obrišemo suho in vlijemo nekaj žlic olja ali namažemo z oljem. V tej obliki čaka na naslednjo kuhanje.

Če ne ravnate po zgoraj naštetih pravilih, bo cvrtje iz litega železa prineslo veliko neprijetnih vtisov, se bodo ribe začele držati in karkoli, bodo slabo prane. Če ga vzamete v tistem trenutku in ga skrbno sperete, nato pa ne olje, bo pokrita z rjo. Za pojav rje, vam ni treba čakati mesec dni, dobesedno čez 2-4 dni, neuporabljena in nepokrita ponev bo začela rjaviti.

Sklepi: ponve za čiščenje litega železa so najbolj trpežne, lahko služijo že desetletja, od babic do babic in po njem.Toda obratovanje litega železa je treba skrbno spoštovati pravila. Glede na to, da ga je vedno treba mazati z oljem, bolje pa je, da se olje napolni v količini 1-3 žlici, da ga ne morete skriti v omari, drug drugemu ne morete postaviti drugih ponev. Ponjavo iz litega železa je treba vedno hraniti na peči, sprati, posušiti, oljen in pokriti s pokrovom. Izkazalo se je, da bo taka pomočnica v kuhinji odgovarjala le profesionalnemu kuharju ali zelo težki gospodarici. Lazy gospodinje ne morejo niti razmišljati o litoželezni ponvi.

Zaključek - kaj cvrtje izbrati in kupiti za našo kuhinjo?

Za tiste, ki redno kuhamo, skrbno spremlja njihovo zdravje in želi, da so vsi izdelki okolju prijazni, se odločimo za naslednje:

Čopič 1 za cvrtje rib, kocke, krpice in druge jedi v velikih količinah, morate kupiti velike 28-30 centimetrov, ponev s keramično prevleko. Pri nakupu izberite tistega, ki ima debelejše stene in dno. Ko pravilno deluje, dovolj za eno leto, potem morate spremeniti.

Čopič 2 za cvrtje in vse, kar je kuhano v majhnih količinah, za 1-2 ljudi. Svetujem vam, da kupite litino 20 centimetrov. S tem premerom je sprejemljiva masa litega železa, ki jo lahko opere sam. Če sledite zgoraj navedenim pravilom, bo trajala življenjsko dobo in ostala za potomce.

Ponev 3, med pripravo borshta je potrebno pečemo in zalivati ​​omako iz kisle hrane - rahlo praženo čebulo, paradižnikov paster ali svež, paradižnik s paradižniki, pesa, korenje.Ta omaka zahteva ločeno posodo. Velik, keramični premaz je prevelik, je bolje, da ga ne dotaknemo zaradi kuharske omake, ker je najtežje pranje in se življenjska doba občasno zmanjšuje, zato jo hranimo za kocke in ribe. Tudi iz litega železa ni primerna, kislina v paradižniku za eno kuhanje uniči oljno oblogo, po kateri se vse prilepi, je težko izperiti. S to cvrtjo je treba izvesti postopek za obnovitev oljnega premaza, kar je znatno zapravljanje časa.

Torej za kislinske omake in gravije uporabljamo tretjo posodo. Osebno uporabljam teflonsko prevleko. Če izberete najdražje, z debelimi stenami in visokokakovostnim teflonom, to ne bo škodljivo. Njena škoda bo rahlo, manj oprijemljiva kot posledica pasivnega kajenja. Kisne kisline in omake, ne kuhamo vsak dan, poleg tega pa so bolje kuhani z zaprtim pokrovom, zato je proces, v katerem so proizvodi zamrznjeni in ne ocvrti. Med tem kuhanjem je temperatura v ponvi precej nižja kot v procesu cvrtja, zato se Teflon ne razgradi in ne izhlapi.

Majhna teflonska ponev za kisle omake bo trajala več kot 10 let. Ko na površini opazite majhne praske, jo zamenjajte.

Za tiste, ki Teflonu sploh ne zaupajo, ostane svetovanje majhni ponvi s keramično prevleko - ga bo treba spremeniti vsako leto ali bolj pogosto. Ali pa lahko kupite ponev iz nerjavečega jekla, v nekaterih primerih tudi titana.

Podrobno odložišče v ponvi iz nerjavečega jekla in titana ne vidi točke, iz katerega koli razloga. Titanove ponve so ogromna redkost, poleg tega pa so resnično draga za večino gospodinj. Tudi ponvi iz nerjavečega jekla niso poceni. To so tiste, ki so izdelane iz jekla, ki ustreza standardom živil, in ne poceni izdelki iz nerazumljivega porekla. Če slikate, kako razlikovati dobro nerjavno jeklo s slabimi, se bo naš izdelek povečal na velikost celotne brošure. Zato svetujem tiste, ki ne verjamejo Teflonu, da uporabijo samo ponve s keramično prevleko. Izberite najdražje, in takoj, ko se začnejo držati izdelkov, spremenite v nove. Redni stroški za nakup novih ponve so edini minus keramične prevleke, sicer vsi plusi. Ekološko čista, medtem ko se nova, nič ne drži do njih, se preprosto operejo.V opranem stanju izgledajo lepo in ne pokvarijo pogleda na kuhinjo.