Turški gibleti so sestavljeni iz srca, jeterja in gizda ter so pogosto vključeni v ločeno embalažo v votlini celega purana. Lahko se odločite za zavržke ali jih skuhajte ločeno od preostalega puranovega mesa. Otroke se lahko uporabljajo za različne stranske jedi, predjedi ali glavne jedi. Turško srce, na primer, je mišičast organ, ki je bil tradicionalno dodan juh, zrncam ali polnjenjem po kuhanju s specifičnim postopkom.
Korak 1
Odstranite puranke in srce iz trebušne votline svežega purana. Srce je običajno ovito v papirni ali plastični vrečki.
2. korak
Izrežite kožo, hrustanec ali material z zunanje strani srca z ostrim nožem.> Sperite srce s hladno tekočo vodo in ga posušite s papirnatimi brisačami.
3. korak
V skodelici zlijete 4 skodelice vode. Potopite srce puranje v vrelo vodo in pokrijte kuhati.
4. korak
Purana srca kuhamo približno dve uri.
5. korak
Potopite sondo iz mesnega termometra v srce in odstranite srce iz vrele vode, ko notranja temperatura doseže 165 stopinj Fahrenheita. Ko bo v celoti kuhan, bo srce imelo tudi mehko in nežne teksture.
6. korak
Vrezite srce v košare s sečajnim ostrim nožem in ga sezonirajte s soljo in poprom.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 funt puransko srce
- Rezalna deska
- Hladna tekočina
- Papirnate brisače
- Tesnilo
Nasveti
- Pred kuhanjem shranjujte srce in meso puranov v hladilniku in jih uporabite v enem do dveh dneh. Oddražite puranje srce in drobovje v hladilniku, hladni vodi ali mikrovalovni pečici.
