Marinade so kisle tekočine, ki pripomorejo k prehrani okusa hrani in začnejo razkuževati meso pred kuhanjem. Pečenka govejega kruha prihaja iz območja krave, ki proizvaja vitke rezine. Medtem ko to pomeni, da so z maščobami manj kot drugi kosi, se lahko izsušijo in pogosto priporočajo vlažne metode kuhanja, kot je brajenje. Priprava pečenice z marinado, ki temelji na kisu, bo pripomogla k razvajanju mesa in med praženjem ostala vlažna.
Korak 1
Tekoče sestavine razrežite v majhni posodi, da jih temeljito združite. Gorčica pomaga ohranjati ločevanje olja in kisa ter okus kosti mesa.
2. korak
Česen dodajte česen in dodajte česen in poper tekočim sestavinam. Česen je prav tako lahko rahlo raztrgan in dodan celo, če želite, da je blažji česen okus.
3. korak
Pečemo v velikem posodu s tesno prilegajočim pokrovom in prelijemo marinado nad govedino.
4. korak
Posodo postavite v spodnji, zadnji kot v hladilniku, kjer je temperatura najhladnejša.
5. korak
Pražite pečenko 8 do 12 ur pred kuhanjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 skodelico rastlinskega olja
- 1/2 skodelice rdečega vina kis
- 2 tbsp. Dijonovo gorčico
- 2 tbsp. sojina omaka
- 2 tbsp. Worcestershire omaka
- 2 stroka česna
- Poprovežena črna paprika po okusu
- Pekač z varnim pokrovom
- Pečenka govejega kroga
Nasveti
- Lahko tudi marinate svojo pečenko v velikosti z žepom z velikostjo galona, če je vaša pečenka primerna. Uporaba majhne posode, kot je ta, bo pripomogla k stiku med marinado in mesom.
Opozorila
- Zaradi varnosti morajo biti govedine pečene na temperaturi najmanj 145 stopinj Celzija v sredini. S termometrom sonde uporabite temperaturo od sredine pečenja.
