Raki so vrsta rakov, kar pomeni, da imajo trdo eksoskelet in brez notranjih skeleta, podobnih žuželkam. Čeprav obstaja več različnih vrst rakov, so dungeness in blues priljubljena izbira za paro. Večina rakov je neužitna - rakovica iz 7 unč lahko prinese manj kot 3 unč mesa. Na splošno so mačji raki večji in mejni kot samice in so bolj zaželeni pri pari.
Pregled prehrane
Parjene rakovice vsebujejo beljakovine in maščobe, vendar brez ogljikovih hidratov. Tri unčke parjenega mesa rakov vsebuje 87 kalorij, 17 gramov beljakovin in približno 1 gram maščobe. Večina maščob - 0,6 gramov - je polinenasičena; 0,2 g je mononenasičena in 0,2 g je nasičena maščoba. Z drugimi besedami, 83% rakovega mesa je beljakovin in 17% maščob. Kot vsi morski sadeži iz morskih soli obstaja nekaj naravno prisotnih natrija - približno 235 miligramov - več kot 10 odstotkov priporočenega vnosa natrija za prebivalstvo USDA - 2.300 miligramov.
Vitamin B-12
Parjene rakovice so izvrsten vir vitamina B-12; samo 3 unč rakovega mesa vsebuje več kot 100 odstotkov vašega RDA B-12, ki ga vaše telo uporablja za proizvodnjo rdečih krvnih celic in sinteze DNA. Ustrezni vnos B-12 lahko pomaga preprečiti bolezni srca, kognitivnega in starostnega vpliva na možgane ter povečati raven energije, so sporočili z nacionalnega instituta za zdravje. Pomanjkanje B-12 lahko povzroči nevrološke motnje.
Mineralna vsebina
3-unč serviranje rakovega mesa vsebuje tudi 27 odstotkov vaše RDA bakra in 24 odstotkov cinka. Baker opravlja več vlog v telesu, vključno s proizvodnjo energije, metabolizmom železa in tvorbo vezivnega tkiva, v skladu z Inštitutom Linus Pauling. Baker lahko pomaga tudi pri povečanju imunskega sistema in preprečevanju osteoporoze, Alzheimerjeve bolezni in Parkinsonove bolezni. Cink je pomemben tudi zato, ker ohranja vaš imunski sistem močan in lahko zmanjša resnost in trajanje prehlada, glede na MedlinePlus.com. Druge koristi cinka vključujejo zmanjšanje tveganja za degeneracijo makule, ostoporozo, razjede na želodcu in mišičnih krčev.
Rožnate rakovice s parjenjem
Na splošno pri naročanju parnih rakov, naročite po ducatih ali na bushel. Ducat rakov je vedno 12, vendar se število v bushel razlikuje glede na velikost rakov. Dvanajst velikih rakov - vsakih 7 unč - naj bi zagotovilo 630 kalorij, 125 gramov beljakovin in 11 gramov maščobe. Na žalost bodo zagotovili več kot dvakrat priporočeno količino holesterola v krvi - 618 miligramov - in 150 odstotkov priporočene količine natrija - več kot 3.700 miligramov.
Izbira rakov
Raki so razdeljeni v pet velikostnih kategorij, vendar se standardi kategorij spreminjajo glede na regijo. Kategorije - mala, srednja, velika, jumbo in ogromna - temeljijo na merjenju velikosti po telesu, ne pa na teži. Male rakovice se imenujejo "jimmies" in ženske rakovice se imenujejo "sojci". Jimmies imajo več mesa in so raje za pare. Pri nakupu živih rakov povprašajte za težke ali mastne rake, ki so blizu konca obdobja moljenja. Rakovice, ki so pravkar molle, bodo polne vode in ne bodo mesne.
