Ribje oko je rez od govejega mesa, vzetega iz rebra v kraku, medtem ko je sirloin vzet iz zadnjega dela hrbta. Obe kosi so visoki v beljakovinah, maščobah in več vitaminih in mineralih. Sirloin zrezek je na splošno bolj zdravo, ker vsebuje večjo količino beljakovin, vitaminov in mineralov z veliko manj maščobami in nasičenimi maščobami in nekoliko manj holesterola.
Energija
3,5-unčna porcija zrezanega zrezka ribjega očesa vsebuje 249 kalorij, medtem ko ima podoben velikost sluznice zrezka 183 kalorij. Kalorije zagotavljajo telesu telesno energijo za oskrbo metabolizma in fizične aktivnosti. Večina odraslih potrebuje vsaj 2000 kalorij na dan, tako da 3,5-unčna služba ribjega očesa in govejega mesa vsebuje približno 13 odstotkov in 9 odstotkov minimalne dnevne kalorične potrebe tipične odrasle osebe.
Maščobe in holesterol
Ribje oko vsebuje več kalorij predvsem zaradi povečane vsebnosti maščob. 3,5-unčna porcija zrezanega ribjega očesa vsebuje skoraj 15 gramov maščobe, medtem ko vsebuje 3,5-unčna zrezek zrezkov zrezkov, ki vsebujejo malo manj kot 6 gramov. Podobno je oko veliko večje pri nasičenih maščobah, s 5,7 grama na 3,5 ounce, v primerjavi z 2,2 grama v 3,5-unčo, ki služi sirloin. Ribji oci in zrezki zrezkov vsebujejo podobne kolicine holesterola, s 89 in 82 miligramov na 3,5 ounce.
Maščoba je bistven makronutrient, večina odraslih pa potrebuje med 44 in 78 gramov tega hranila na dan. Nasičene maščobe so nezdrave in lahko povečajo tveganje za nastanek bolezni srca. V skladu z ameriškim združenjem za srce bi morala biti sestavljena iz manj kot 16 gramov nasičenih maščob. V velikih odmerkih je holesterol lahko nezdrava, večina odraslih pa naj bi omejila vnos holesterola na 300 mg na dan.
Beljakovine
Oba ribjega očesa in zrezkov zrezkov so bogata z beljakovinami - hranilom, ki je odgovorna za rast in popravila tkiva. 3,5-unčna zrezek ribjega očesa zrez vsebuje približno 27 gramov beljakovin, medtem ko zrezek zrezka vsebuje približno 31 gramov na 3,5 ounce služi. Odrasli običajno potrebujejo najmanj 50 gramov beljakovin vsak dan, zato lahko sluzica bodisi ribjega očesa ali sirupa zagotavlja več kot 50 odstotkov dnevnih potreb beljakovin za odrasle.
Minerali
Zrezki ribjega očesa in govejega mesa vsebujejo 10 mineralov in so še posebej visoki v fosforju, cinku, železu in selenu. 100-miligramsko olje ribjega očesa vsebuje okoli 30 odstotkov dnevne vrednosti za odrasle za fosfor, 50 odstotkov za cink, 22 odstotkov za železo in 54 odstotkov za selen. 3,5-unčna zrezek zrezka zrezkov vsebuje okoli 35 odstotkov dnevne vrednosti za fosfor, 57 odstotkov za cink, 20 odstotkov za železo in 65 odstotkov za selen.
Vitamini
Največja količina vitamina v govedini je vsebnost vitamina B. B vitamini pomagajo pretvoriti hranila - predvsem ogljikove hidrate - v energijo, ki jo lahko uporablja telo. Vitamini B pomagajo ohranjati zdravje krvi in delovanje imunskega sistema. Ribje oko in goveje meso so še posebej visoke v vitaminih B vitamina niacin, vitaminu B-6 in vitaminu B-12. 3,5-unca ali zrezek za oko okoli očesa vsebuje okoli 50 odstotkov dnevne vrednosti za odrasle za niacin, 44 odstotkov za vitamin B-6 in 67 odstotkov za vitamin B-12. 3,5-unčna zrezek zrezka zrezkov vsebuje približno 58 odstotkov dnevne vrednosti za odrasle za niacin, 51 odstotkov za vitamin B-6 in 71 odstotkov za vitamin B-12.
