Pečica za pečenje je vsestranski aparat za kuhanje, ki vam omogoča pečenje, pecivo, pare in počasno kuhanje, ki nadomešča veliko aparatov v vaši kuhinji. Kuhanje puranje v pečici s 16-kvartnimi pečmi porabi manj energije kot vaša kuhinjska peč, zaradi svoje kompaktne velikosti pa vam omogoča, da pripravite puranje v manj časa kot običajna pečica. 16-kvartni pražar zahteva osem minut na funt, medtem ko konvencionalni čez zahteva 12-15 minut za funt.
Korak 1
Iz telesa odmrznjene puranine odstranite vrat iz puranov in vreče iz govejega mesa. Piščančja dobro sperite znotraj in zunaj. Osušite puranje s papirnatimi brisačami.
2. korak
Surovite puransko v notranjost in zunaj z začimbami, kot so peteršilj, rožmarin, brusni žajbelj, paprika in sol. Fotografije: GMVozd / E + / Getty Images Pripravite puranje za kuhanje v 16-qt. pečenka pečice, bodisi s čopičem, začimbe z rub ali z injekcijsko marinado.
Brining uporablja bazo soli in vode, da potegne kri iz purana in dodaja vlago.
Če želite sezono purati z rubom, boste v notranjost in na prostem potrkali purani z začimbami, kot so peteršilj, rožmarin, rdečo žajbelj, paprika in sol, ali uporabite vnaprej izdelane rubine, kot so Teksas dimljeni rub, cajun ali tropski Karibi za izboljšanje okusa purana.
Marinade, ki se direktno vbrizgajo v puranje, kot so maslo s kreolom ali praženi česen in zelišča, hitro dodajte okus, ne da bi morali čez noč prenesti marinate v hladilnik.
3. korak
Odstranite kuhalnico iz pečice in postavite puranje na stojalo. Pekač postavite na toplotno varno površino ali jo položite na brisače. Predgretje 16-qt. pečica pečice do 400 stopinj Celzija za 20 minut.
4. korak
Talite maslo v majhni mikrovalovni pečici in premešajte v omako za pečenje. Uporabite 2 žlici. porjavelih omake za vsakih 1/4 skodelice stopljenega masla. Brisite maslo in omaka za pečenje nad zunanjostjo purane s krtačo.
5. korak
Pršite notranjost pražeja z neprepustnim pršilom za kuhanje. Postavite rack in puranje v pražarno. Pokrov postavite na pražarno in kuhajte 30 minut.
6. korak
Zmanjšajte temperaturo na pražilcu do 350 stopinj Celzija. Še naprej kuhajte puranje za skupno 8 minut na kosu, vključno s 30 minutami pri višji temperaturi ali dokler mesni termometer, vstavljen v puranje stegno, ne doseže 180 stopinj Celzija. Na primer, 22 1/2-lb. purana zahteva celoten čas kuhanja 3 ure.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 . Papirnate brisače
- 2 . Slanica
- 3 . Rubs
- 4 . Injekcijske marinade
- 5 . Kopalne brisače
- 6 . Mikrovalovna pečica
- 7 . Maslo
- 8 . Browning omaka
- 9 . Čopič
- 10 . Mesni termometer
- 11 . Turčija!
