Matice niso samo okusne; zagotavljajo številne koristi za zdravje. Po poročilu iz maja 2009 v American Journal of Clinical Nutrition oreščki vsebujejo maščobne kisline, ki pomagajo zniževati holesterol, preprečevati bolezni srca in nadzirati sladkorno bolezen. Ključna koristna maščobna kislina je omega-3. Obstaja več oreškov, ki imajo visoko koncentracijo omega-3 maščobnih kislin, in dodajanje dnevne peščice k vaši prehrani lahko prinese koristi za zdravje. FDA ZDA priporoča do 3 g omega-3 na dan, kar je zlahka dosegljivo z oreščki.
Orehi
Orehi imajo več omega-3 kot katera koli druga oreha. Samo 1/4 skodelic orehov zagotavlja 2,5 g esencialne maščobne kisline. Orehi ponujajo tudi druge zdravstvene zaščitne prednosti. V študiji, ki je bila objavljena avgusta 2009 v publikaciji European Journal of Clinical Nutrition, so osebe, ki so dodale orehe k svoji 2000 kalorij na dan, imele izguba telesne mase, pa tudi znižanje ravni sladkorja v krvi. Poleg omega-3 maščobnih kislin orehi vsebujejo ellagno kislino. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center poroča, da elaginska kislina vsebuje antivirusne in antibiotične lastnosti, zdaj pa naj bi imela tudi antiikrotične lastnosti.
Butternuts
Mutice so povezane z orehi, in v resnici se pogosto imenujejo "beli orehi". Njihova vsebnost omega-3 maščobnih kislin je podobna tudi orehov, z 1 oz suhega mesa, ki vsebuje 2,44 g. Čeprav so drevesa paradižnika domorodna v Severni Ameriki, oreščki niso tako hitro dostopni kot orehi. Znanstveni center zahodne Severne Karoline poroča, da so žuželke in bolezni poškodovale številne vrste butternutov, ki jih je popolnoma izničilo iz nekaterih držav. Ker jih je težje najti, so lahko tudi dražeje drage. Za ugodnosti omega-3 so lahko orehovi, ki jih je preprosto najti v trgovini z mesom, boljša možnost.
Drugi oreški
Preostali oreščki, ki imajo omega-3, so združeni v skupino, saj je njihova vsebnost v primerjavi z orehi in butterji minimalna, s samo sledjo maščobne kisline. Rdeče količine so na voljo v brazilskih oreščkih, lešnikih, lešnikih in arašidi, z 1 oz, ki vsebujejo manj kot 1 g omega-3. V poročilu iz leta 2004 iz kanadskega časopisa za zdravniško združenje je navedeno, da od vseh orehov vsebuje orehe največje količine omega-3. 1 oz vsebuje suho, praženo gajba vsebuje 0,221 g. Medtem ko so ti oreški lahko precej nižji v vsebnosti omega-3, vsebujejo številne druge spojine, ki so bistvene za splošno zdravje. Večina oreškov vsebuje mono in polinenasičene maščobe, ki pomagajo znižati holesterol; L-arginin, ki pomaga vzdrževati zdravje srca in ožilja; vlaknine, ki znižujejo holesterol in pomagajo nadzirati sladkorno bolezen; vitamin E, ki je antioksidant in pomaga preprečevati bolezni srca in rastlinskih sterolov, ki prispevajo k znižanju ravni holesterola.
