Ko ugotovite nevarnosti živil z visoko vsebnostjo nasičenih maščob in trans maščob, naredite naslednje korake, da ugotovite, ali so živila in našli bolj zdrave substitucije. Za zmanjšanje nasičenih maščob in trans maščob v vaši prehrani preberite oznake na živilih za količino nasičenih maščob in za "delno hidrogenirano" olje, kar kaže, da so prisotne transmaščobe. Še bolje, naredite več svoje hrane iz nič, z bolj zdravimi sestavinami.
Smernice
Sledite prehranjevalnim smernicam za Američane za leto 2010 in vsakodnevno omejite svojo dieto na približno 22 g nasičenih maščob ali celo do 15 g za najboljšo zaščito pred srčnimi boleznimi. Smernice ne vsebujejo posebnih priporočil za transmaščobe, ampak priporočajo, da manj jeste, bolje. American Heart Association priporoča manj kot 2 g trans maščob na dan.
Margarin
Proizvajalci hidrogenirajo večino margarina, ki jim pomagajo, da ostanejo mazljivi in imajo dolgo življenjsko dobo, kar ustvarja transmaščobe v procesu. Po mnenju Mariona Nestleja, avtorja "Kaj jesti", soje olje, tipično olje za margarino, vsebuje 58 odstotkov polinenasičenih maščob, 23 odstotkov mononenasičenih maščob in 14 odstotkov nasičenih maščob. Po predelavi delno hidrogenirana sojina margarina vsebuje 25 odstotkov večkrat nenasičenih maščob, 50 odstotkov mononenasičenih maščob in 20 odstotkov nasičenih maščob ali približno 2 g vsake maščobe in nasičenih maščob.
Skrajšanje
Skrajšanje gospodinjstev ima približno 3,2 g nasičenih maščob na žlico. in približno enako količino trans maščobe, v skladu s podatkovno bazo USDA hrane. Industrijsko skrajšanje, ki se uporablja za pečene izdelke in peciva, vsebuje med 2,5 g in 5,5 g nasičene maščobe na žlico krme, poleg tega pa vsebuje tudi do 3 g trans maščobe na žlico.
Sladice
Ker uporabljajo skrajšanje in margarino, so izdelane sladice običajno visoke tako v nasičenih maščobah kot tudi v maščobah. Ena blagovna znamka torte vsebuje po 3,5 g nasičenih maščob in 4,5 g maščob v prehrani po ameriški administraciji za hrano in zdravila. Rezina pogačne torte bi lahko vsebovala 3,5 g nasičenih maščob in 4,5 g maščobe trans, krompir pa bi lahko imel 4,5 g nasičenih maščob in 5 g nasičenih maščob, v skladu z bazo USDA.
Snack Foods
Preberite oznake, da najdete najbolj zdrave različice prigrizkov. Ena blagovna znamka mini-sendvič krekerji vsebuje 2 g nasičenih maščob in 2 g maščob v enem delu, v skladu z ameriško administracijo za zdravila in zdravila. Majhna vrečka iz krompirja ima 2 g nasičenih maščob in 3 g maščob.
Alternativa
Nadomestite majhne količine prašičjega olja iz masla ali masla in olja iz oljne ogrščice za margarino v vaši prehrani in izberite mehko margarino namesto trdega margarina za zmanjšanje trans maščob. Sladi svoje lastne sladice z uporabo monounsaturated olja, kot so kanola ali oljčno olje, namesto masla ali margarine.
