Brazilski oreški vsebujejo več selena kot katera koli druga hrana. Medtem ko se to sliši kot korist, je količina selena v peščici brazilskih orehov tako visoka, da jih pogosto prehitevate ogroža toksičnost selena. Dokler občasno jedete le nekaj, so orehovi Braziliji dober vir magnezija, vitamina E in zdravih nenasičenih maščob.
Dva sta boljša od enega
Ko jemljete selen, se z beljakovinami med seboj tvorijo nove snovi, imenovane selenoproteini. Od 25 znanih selenoproteinov imajo nekateri dobro dokumentirane vloge, medtem ko raziskovalci še niso natančno določili natančne naloge drugih.
Kot sestavina selenoproteinov selen proizvaja antioksidante, uravnava ščitnični hormon in podpira vaš imunski sistem. Glede na lokacijo selenoproteinov v telesu imajo lahko vlogo pri mišičnem presnovi in razvoju sperme, po podatkih Instituta Linus Pauling.
Utemeljen z dobro zemljo
Količina selena v kateri koli rastlinski hrani se razlikuje glede na vsebnost selena v tleh. Brazilski orehi prihajajo iz dreves, ki uspevajo v bogati prsti džungle Amazonke. Kot rezultat, 1-unca služi vsebuje 543,5 mikrogramov selena. Priporočeni prehranski dodatek ali RDA je le 55 mikrogramov.
Ker so večje od večine drugih oreškov, je 1-unča, ki ustreza približno šestim matičnim brazilskim oreščkom. Za primerjavo bi lahko jedli približno 22 mandljev in 32 arašidov v isti velikosti. Pomembno je, da gledate svoje dele pri jedenju brazilskih orehov.
Preveč dobre stvari
Dokler so del prehrane z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in holesterola, lahko dnevno jedo približno 1,5 unče oreščkov, kar zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca, glede na zdravstveno trditev, ki jo je odobrila ameriška uprava za hrano in zdravila. Brazilski oreški zagotavljajo podobne prehranske koristi kot drugi oreški, vendar jih ne bi smeli uporabiti za izpolnjevanje tega priporočila.
Največ selena, ki ga lahko varno porabite v enem dnevu, ki se imenuje dopustni zgornji nivo vnosa ali UL, je 400 mikrogramov. Eating več kot UL povzroča toksičnost selena ali selenozo. Znaki selenoze vključujejo izpadanje las, izpuščaje kože, slabost, drisko, utrujenost in spremembe razpoloženja. Lahko pride do nevroloških simptomov, dihalne stiske, ledvic in srčnega popuščanja.
Kumulativni učinki
Medtem ko lahko brazilski oreščki povečajo raven selena, so v Združenih državah Amerike redke pomanjkljivosti, so po navedbah Urada za prehranske dodatke. Poleg tveganja za toksičnost, da bi pojedli preveč brazilskih orehov, je še ena možna težava pri pridobivanju tako velike količine iz enega vira, da boste dobili tudi veliko selena iz drugih živil v vaši prehrani.
Serija rumenkaste tune zagotavlja skoraj dvakratni RDA za selen. Veliko vrst rib, govedine, svinjine in piščanca dobavlja več kot 20 odstotkov RDA v tipični služi. Drugi bogati viri vključujejo skuto, jogurt, rjavi riž, pečen fižol, ovsena kaša, špinačo, jajca, polno pšenico, zrna in mlečne izdelke.
