Ne glede na to, ali jih imenujete brusilniki, junaki, hagi, podgane, žire, revni fantje, torpedi ali klini, skoraj vsaka kuhinja po vsej državi ima svoj najljubši sendvič, zgrajen na skorjah, podvodnem valju. Medtem ko nekateri zgodovinarji verjamejo, da so brusilniki tako imenovani, ker morate žvečiti zobe, da bi žvečili skorjim kruhom, drugi bodo povedali, da so bili poimenovani za varilce in brusilnike v ladjedelnicah v Grotonu, Connecticut, ki so popularizirali sendvič v to območje. V vsakem primeru je izvor mlinskega sendviča običajno povezan z jugovzhodnim konektikatom in otokom Rhode. Klasični mlinček vsebuje malo več kot italijansko kosilo za kosilo, sir iz provolona in veliko količino oljčnega olja, vendar sodobna uporaba vključuje vse vrste sendviča, vročih ali hladnih, ki se vročijo na valjarju.
Pripravite kruh
Korak 1
Nastavite 8-palčni mlinček na rezalni plošči. Če uporabljate polico velikega italijanskega kruha, ga razrežite na polovice ali na tretjino.
2. korak
Kruh obrnite na njeno stran, z enim šivom obrnjenim navzgor.
3. korak
Kruh odrezati od konca do konca z velikim, zrezanim nožem. Odrežite se samo do druge strani brez rezanja šiva, tako da se kruh odpre kot metuljček.
Mehka mlinček vroče deli
Korak 1
Ogrevalni kruh ogrejte na ogenj.
2. korak
Na spodnji polovici zvitka razširite želene začimbe, kot so gorčica ali krema za hren.
3. korak
Plasti več rezin mesa čez sendvič. Ustrezno meso za vročo mletje vključujejo salame, mortadella, feferoni, pršut, pršut, pršut, praženo govedino ali puranje.
4. korak
Meso zavijete s slojem narezanega sira, ki ustreza mesu. Lahko si uporabite sir iz provolona na brusilniku, ki je navdih za italijanske izdelke, ali švicarskemu, cheddarskemu ali ameriškemu siru na puranu, pečenemu govejem mesu ali mlinčku. Sipavsko oljčno olje čez sendvič.
5. korak
Položite mlinček na pekač za pekač, tako da je odprt, tako s strani mesa in sira obrnjena navzgor kot tudi z notranjostjo druge polovice valja.
6. korak
Mlinček postavite pod brojler, dokler se sir ne začne topiti in kruh postane rahlo opečen. Odstranite mlin iz broilerja.
Korak 7
Na vrh mesa in sira z rezanimi solato zelene solate, narezanih paradižnikov in drugih želenih topil, kot je narezana čebula, pražena paprika ali narezane črne olive.
8. korak
Prelite prelive z oljčnim oljem in rdečim vinskim kisom, nato pa začutite po okusu s soljo in poprom.
Vroča mlin s paradižnikovo omako
Korak 1
Ogrevalni kruh ogrejte na ogenj.
2. korak
Razdelite mesne kroglice, klobase in paprike, pražene pražene prsi brez kosti ali jajčevci na eni strani kruha in vrhnite z paradižnikovo omako.
3. korak
Z vrha mesa s parmezanskim sirom in rezinami provolona ali mozzarella ali s kombinacijo vseh treh sirov.
4. korak
Postavi sendvič pod broiler, dokler se sir ne stopi in kruh postane rahlo opečen.
Cold Deli Meso sendvič
Korak 1
Na eni strani kruha razširite vse začimbe, kot so gorčica, krema za hren ali majoneza.
2. korak
Na vrhu kruha postavite sloj mesa, ki vsebuje dišave. Uporabite lahko katero koli meso, ki se uporablja v brusilniku za vroče delce, kot tudi druge mesne izdelke, kot so bolonjska, jetra ali katero koli drugo meso. Lahko uporabite tudi tuna ribe, piščančjo solato ali solato z morsko hrano na hladni mlinček.
3. korak
Na vrh mesa ali solate s plastjo razrezane solate zelene solate, ki ji sledi rezan paradižnik in katerokoli drugo prelivnico, vključno narezano čebulo, pražena, piklane ali surove paprike, kraste rezine, narezane oljke ali rezine.
4. korak
Olje za olje in kis, ali solatni preliv po vaši izbiri, nad prelivi. Sezono po okusu s soljo in poprom.
Stvari, ki jih potrebujete
- Mlinček ali krušni krušni italijanski kruh
- Velik nazobčan nož
- Dišave
- Meso ali polnjenje
- Sir
- Razrezana solata
- Rezani paradižnik
- Toppings
- Pecilna folija
- Olje in kis ali jutranje
- Sol in poper
Nasveti
- Eksperimentirajte s svojimi polnili in prelivi, da ustvarite svoj edinstveni sendvič za mlinček. Slavni kuhar Emeril Lagasse ostane pri klasični brusnici precej zvest, s salami, mortadella, provolon in švicarskim sirom z prelivom paprik iz banane, medtem ko Bobby Flay postavlja nov spin na sendviču, z brisačo, zrezkom iz omake, majonezo, krompirjevimi jajci in zdrobljeni krompirjevi čipi.
