Boy choy, znan tudi kot kitajski gorčica ali pak-choi, pripada križni družini zelenjave, ki vključuje brokoli in cvetačo. Mlečne stebla in listi bok choy rastlinskih hranil so užitni in se lahko uporabljajo surovi v solatah ali kuhani v stir-juhu ali juhi.
Kalorije, maščobe in vlaknine
Skodelica izrezanega bokovega čaja ima le 9 kalorij, od katerih je 0,14 gramov maščobe. Lahko jedo celo glavo hrustljavega, zelenega zelja za nekaj več kot 100 kalorij. V primerjavi z drugimi zelenjavami, bok choy ni posebej visok s vlakninami. Ena skodelica ima manj kot gram vlaken.
Minerali v Bok Choy
Ena skodelica razrezane bokove čaje ima 76 miligramov kalcija - dobro za zdravje kosti in zob - in 176 miligramov kalija. Listnato zeleno vsebuje tudi magnezij, natrij in majhne količine cinka in železa.
Vitamini v Bok Choy
Bok choy je izvrsten vir vitaminov A in C. Rezani lističi vsebujejo tudi 66 mikrogramov folata - vitamina bistvenega pomena za nosečnice, saj spodbuja zdrav razvoj ploda.
