Čeprav se ajdove drobtine pogosto uporabljajo za vročo žito ali mleto v moko, niso žitne žitarice ali vrste pšenice. Namesto tega so ajdove drobtine sadno seme ajde. Zaradi tega je ajda odlična alternativa pšenici za tiste s celiakijo ali pšenične alergije. Kuhane ajde lahko uporabite kot vročo žito ali kot alternativo rižu ali ječmenu.
Kalorije in beljakovine
Ena skodelica kuhanih ajde vsebuje 155 kalorij. Kot večina vročih žit, večina kalorij v ajdovi kaši prihaja iz ogljikovih hidratov. Vendar ajdove drobtine vsebujejo majhno količino beljakovin. Ena skodelica vsebuje 5,7 g, ki daje več kot 10 odstotkov dnevne vrednosti za odrasle. Protein pomaga z rastjo mišic. Aminokisline v beljakovinah vam prav tako pomagajo izdelovati nevrotransmiterje, ki so potrebni za pravilno delovanje možganov.
Vlakno
Ena skodelica ajdovih drobtin vsebuje 34 g ogljikovih hidratov, od katerih so večinoma kompleksni ogljikovi hidrati škrob in vlakna. Ena skodelica vsebuje 4,5 g vlaknin, kar zagotavlja 16 odstotkov dnevne vrednosti za ženske in 13 odstotkov za moške. Ajdova drobtina vsebuje netopne vlaknine, ki lahko pomagajo premikati hrano skozi črevo. To vam lahko pomaga ohranjati gibanje črevesja v skladu. Fiber lahko tudi podpira zdravje vašega črevesja in spodbuja hujšanje. Vlakna se lahko počutite polno dlje kot živila, ki vsebujejo veliko sladkorjev.
Minerali
Ajdova drobtina je veliko v številnih mineralih, vključno z magnezijem in manganom. Ena skodelica dobavlja več kot 20 odstotkov dnevne vrednosti magnezija. Magnezij je potreben za pravilno delovanje vseh vaših organov, vključno s srcem. Pomaga tudi pri ohranjanju drugih hranilnih snovi, kot je kalcij, na ustreznih ravneh v telesu. Ena skodelica ajdove kaše prav tako dobavlja več kot 25 odstotkov dnevne vrednosti mangana, kar pomaga uravnavati krvni sladkor. Poleg tega ena skodelica ajdove kaše zagotavlja 17 odstotkov fosforja, 9 odstotkov cinka, 27 odstotkov bakra in 16 odstotkov železa za moške. Ženske potrebujejo več železa kot moški, tako da ena skodelica ajde oskrbi samo 7 odstotkov njihove dnevne potrebe.
B Vitamini
Ajdova drobtina je v nekaterih vitaminih B višja od ostalih vročih žit, kot je ovsena kaša. Na primer, ena skodelica kuhanih ajdovih drobtin zagotavlja 10 odstotkov niacina in B-6, medtem ko ovsena kaša oskrbi manj kot 4 odstotke obeh vitaminov. Niacin vam pomaga narediti hormone, kot so kortizol in testosteron. Po Medicinskem centru Univerze v Marylandu lahko izboljša tudi obtok in zmanjša vaš holesterol. Vitamin B-6 povečuje vaš imunski sistem s podpiranjem organov, ki tvorijo belih krvnih celic.
