Tako kot katera koli hrana, ogljikovih hidratov lahko pitamo, če jeste preveč. Vendar pa so ogljikovi hidrati pomembna sestavina vaše prehrane, ker vaše telo potrebuje ogljikove hidrate za energijo. Namesto da bi se izognili ogljikovim hidratom, se osredotočite na prehranjevanje zdravih ogljikovih hidratov v ustrezni velikosti.
Funkcija
Vaše telo potrebuje ogljikove hidrate, da bi gorivo uporabljale vaše celice za energijo. Ko jeste ogljikove hidrate, vam želodec in tanko črevo zlomijo v preprost sladkor, glukozo. Glukoza se nato absorbira iz tanko črevo v krvni obtok, kjer potuje do celic. Enkrat v celicah vaše mitohondrije - ena vrsta intracelularnih teles - spremenijo glukozo v energijo, ki jo vaše telo nato uporabi za opravljanje vseh svojih življenjskih funkcij.
Ogljik in maščoba
Vaše telo lahko začasno shranjuje dodatno glukozo v mišicah in jetrih, tako da lahko vaše celice uporabljajo kasneje, ko jih potrebujejo. Vendar, če jeste preveč ogljikovih hidratov, in vaše telo ne more izgorevati vse dodatne glukoze, se glukoza nato shrani kot maščoba. Morate jesti enako število ali manj kalorij, kot je vaše telo opekline z vadbo in druge dejavnosti, da bi preprečili, da bi kalori iz ogljikovih hidratov ali drugih živil pretvorili v maščobe in povečali telesno maso. Torej, ogljikovi hidrati sami niso pitanje, vendar preveč vsake hrane lahko privede do povečanja telesne mase. Veliko predelanih živil je tako v ogljikovih kot v kalorij.
Zaužitje
Dobite približno 45 do 65 odstotkov dnevnih kalorij iz ogljikovih hidratov. Poleg tega za vsakih 1000 kalorij, ki jih porabite, dobite 14 g vlaknin. Če sledite tipični prehrani s 2.000 kalorijami, morate med 900 in 1.300 kalorijami iz ogljikovih hidratov dobiti 28 g vlaknin. Sladkor je tudi ogljikov hidrat, ki se doda nekaterim živilom. Omešajte dodani vnos sladkorja na manj kot 100 kalorij na dan, če ste ženska in 150 kalorij, če ste moški.
Zdravi ogljikovi hidrati
Škrob, vlaknine in sladkorji so vse vrste ogljikovih hidratov, ki se naravno pojavljajo v živilih. Vendar pa nekatera živila, zlasti predelana živila, dodajo sladkor, kar poveča kalorije in zmanjšuje hranilno vrednost. Osredotočite se na celotna živila z malo sladkorja. Primeri živil z dobrimi ogljikovimi hidrati vključujejo proizvode iz celih žit, sadje, zelenjavo, mleko in mlečne izdelke. Sadje in zelenjava imajo naravno prisotne sladkorje, vendar so še vedno visoki z vlakninami in drugimi dragocenimi hranili.
