Brstični ohrovt spominja na drobne zelje in so pakirani z vlakninami, vitaminom C in kalijem. Ta majhna zelenjava ima lahko slab ugled kot ena izmed najmanj všečih okoli sebe, vendar je s pravo pripravo lahko precej okusna. Uporaba piščančjega juha je eden od načinov, kako kuhati brstični ohrovt, da bi pokazal svoj okus in se dobro kombiniral z vašimi najljubšimi zelišči in začimbami. Poiščite svetlo zelene brstični ohrovt s čistimi zunanjimi listi za najbolj hranljivo gosto in aromatično stransko jed.
Korak 1
Brusne kaplje sperite pod hladno tekočo vodo in odtehtajte v cedilu. Z ostrim nožem obrišite trden rob z dna vsakega kalčka. Izvlecite poljubne listje.
2. korak
Piščančje juhe, zelišča in začimbe položite v veliko posodo in jih razrežite. Previdno dodajte brstični ohrovt.
3. korak
Obrnite toploto na srednjo višino in piščančje juhe prinesite na vrenje. Pokrij ponev in zmanjšajte toploto, da se sproščajo počasi. Luknjiči se zatečejo 10 minut ali dokler niso zlahka prebodeni s konico ostrih nožev.
4. korak
Z brisačo žličko odstranite kuhan brstični ohrovt iz posode in ga postavite v posodo. Če želite, vključite nekaj kuhalne tekočine.
5. korak
Brstični ohrovt s soljo in poprom začutite in vroči.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 lb sveže brstični ohrovt
- Colander
- Oster nož
- Rezalna deska
- 2 skodelice z nizko vsebnostjo natrijevega piščanca
- Velika ponev
- 1 tsp. sušeni origano
- 1 tsp. posušen peteršilj
- 1 tsp. česen v prahu
- Žlebasta žlica
- Vročanje sklede
Nasveti
- Za alternativni pripravek odstranite pokrov iz brstičastega kalčka, ko so vroči, in dodajte olje iz oljčnega olja. Še naprej kuhanje kalčkov, dokler piščančje juhe ne izhlapi in začnejo ostati na zunanji strani, predlagajo Mark Bittman in Alan Witschonke v svoji knjigi "Kako kuhati vse: 2.000 preprostih receptov za odlično hrano." Vaše kuhanih kalčkov potresemo s sesekljanim oreščkom, kot so orehi ali mandlji, za nekaj dodatnega krča. Pritisk limoninega soka lahko okrepi okus kuhanih brstičnih ohrovt tudi. Manjši brstični ohrovt so bolj okusni kot večji. Kuhajte nekaj brokolija ali cvetača z brstičnimi kalčki za hranilno pakirano stransko jed, ki združuje več okusov.
Opozorila
- Ne prekrižite brstičnega ohrovta, ker bodo izgubili okus in se zmešali. Prehodite na brstični ohrovt, ki imajo rumene liste, ker lahko okusijo grenko in so izgubili nekaj svojih hranil.
