Dr. Mehmet Oz, direktor bolnišničnega instituta Cardiovascular New York Presbyterian Hospital in Program dopolnilne medicine in nagrajeni gostitelj "The Dr. Oz Show" pravi, da postane vegan - s čimer se izločijo vsi živalski proizvodi iz vaše prehrane - zmanjša tveganje za srčni napad, debelost in diabetes. Akademija za prehrano in dietetiko se strinja, dokler ljudje sledijo načrtu prehranjevanja, ki zagotavlja zadostne količine vseh bistvenih hranil. 28-dnevna prehrana Vegana Challengea Dr. Oza pomaga pri uvajanju privržencev v osnove rastlinskega prehranjevanja.
Osnovne smernice
28-dnevni veganski izziv Dr. Oz je sestavljen iz štirih faz, od katerih vsak traja en teden. Faze - Detox, Go Faux, Smart Snacking, Veganism Meets Reality - učijo privržence, da postopno nadomestijo beljakovine na živalih z rastlinskimi viri, kot so fižol, stročnice, oreški, semena in sojina, za odstranitev rafiniranega sladkorja in povečanje vnosa celih zrn. Načrt ne zahteva takojšnje odstranitve vseh živalskih proizvodov; namesto tega predlaga načine, kako lahko zamenjate svoje običajne izbire pri hrani za tiste, ki jih Oz pove, da so boljše za vas. Ne vključuje navodil za razvoj režima vadbe.
Štiri faze
Med začetno fazo detoxa načrta dr. Oza dietetke redno jedo manj mesa, perutnine in morskih sadežev ter delovnega fižola, oreščkov in semen. Go Faux, drugi teden programa, dodaja sojine izdelke, kot so tofu, seitan in tempeh, v meniju, kot so druge alternativne snovi za zdravje srca. Tretja faza, Smart Snacking, se osredotoča na gradnjo navade za jedo z nizko vsebnostjo sladkorja, hranljivimi gostimi živili, kot so sadje, zelenjava, sojine oreščke, oreščki in sojine sekance namesto piškotkov, rednih čipsov ali drugih komercialnih prigrizkov. V zadnjem tednu načrta Veganism Meets Reality, Oz spodbuja vgradnjo veganske hrane, ki jo jedo v prvih treh tednih programa, v vašo redno prehrano, s poudarkom na izmenjavi elementov z nizko vsebnostjo hranil za bolj zdrave, kot je kinoa za pomfri.
Veganski nasveti
Ljudje, ki se odločijo za 28-dnevni veganski prehrambeni izziv, se morajo izogibati uporabi visoko predelanih komercialnih veganskih izdelkov, kot so veggie burgerji ali trakovi za imitacijo mesa, kot nadomestek za živalske beljakovine v svojih obrokih, svetuje Oz. Ti izdelki so pogosto visoko natrija - tipični veggie burger patty vsebuje skoraj 400 miligramov natrija ali 17 odstotkov priporočene dnevne mejne vrednosti za odrasle in so pripravljene z umetnimi sestavinami. Oz prav tako predlaga, da se izognemo surovemu veganizmu, ki je jedro veganov, ki jedo nekuhano hrano. Dieta, ki vsebuje mešanico surovih in kuhanih veganskih živil, vam omogoča, da pridobite največ hranilnih snovi.
Prednosti in pomanjkljivosti
Oz načrt lahko ljudem olajša prilagoditev veganskemu življenjskemu slogu. V članku "American Journal of Clinical Nutrition", objavljenem leta 2009, je bilo ugotovljeno, da postanek veganov verjetno poveča možnost osebe, da ima nizko raven holesterola in krvnega tlaka ter da je tanjši. Vendar pa po strogi veganski prehrani potrebuje vseživljenjsko dodajanje vitamina B-12, hranilo, ki ga najdemo samo v živalskih proizvodih. Prav tako lahko privede do pomanjkanja cinka in železa. Medtem ko je Ozova stran ponuja veganske recepte, nekateri morda želijo bolj strukturiran pristop k spreminjanju prehranjevalnih navad.
