Jagnjetina je elegantna alternativa bolj pogostim mesnim gostom, kot so govedina, svinjina in perutnina. Nakup okuženih stojal, kar pomeni, da so bili konci rebra kosti odrezani iz mesa. Okusne jagnje, ki so zmečkani, bolj enakomerno kuhajo in so lažje jedli in imajo lepo predstavitev. Lamb je vsestranska jed, ki podpira široko paleto receptov in okusov po vsem svetu. Vendar pa se odločite, da ga seznanite, postopek praženja jagnjet v peči je enostaven in razmeroma preprost.
Korak 1
Vzemite polico jagnjetine iz hladilnika 1/2 uro pred kuhanjem, da spodbujajo celo kuhanje.
2. korak
Položite pečico tik pod srednjim slojem, tako da se jagnjetec peče v središču komore. Pečico segrejte na 450 stopinj Celzija.
3. korak
Sezono ali marinirati meso po lastnem receptu. Prevlečite ga z oljčnim oljem in ga razrežite s soljo, poprom, rožmarinom in timijam za skupno pripravo.
4. korak
Postavite jagnje na stojalo plitke pečice. Uporabite obrobljen pladenj, ki je obložen z aluminijasto folijo, če nimate posode za pečenje. Poskrbite, da bo obranjena jagnjetina obrnjena navzgor.
5. korak
Mesni termometer, varen v pečici, vstavite v sredino mesa med kostmi rebra. Prepričajte se, da termometer ne pride v stik s katero koli kostjo, saj to izključuje temperaturne odčitke.
6. korak
Pecite jagenjček na 450 stopinj Celzija sedem minut. Preverite, ali je koža lepo obarvana in jo po potrebi dodajte še eno minuto ali dve. Zmanjšajte toploto na 350 stopinj Fahrenheita.
Korak 7
Kuhajte jagnjetino, dokler ne doseže 120 stopinj Celzija, če želite redko. Kuhajte ga na 130 stopinj Fahrenheita za srednje redke, ali do 140 stopinj Fahrenheit za srednje. Jagnjeto pečite dlje, če ga raje kuhate več, meso pa se bo začelo izsušiti. Pričakujte, da bo jagnjetina trajala od 10 do 20 minut, če želite kuhati, odvisno od tega, kako dobro ste naredili, vendar ne pozabite, da se čas kuhanja vedno spreminja. Zanašajte se le na temperaturne odčitke, če želite vedeti, kdaj je pripravljen jagenjček.
8. korak
Pred rejo in serviranjem pustite 15 minut stojnice. Njena temperatura se v tem času dvigne še za 5 stopinj in sokovi se naselijo. Šotori jo z aluminijasto folijo, da jo drži v svoji toploti.
Stvari, ki jih potrebujete
- Olivno olje
- Sol
- Poper
- Rosemary
- Tibija
- Plitva pražena posoda ali pekač
- Aluminijasta folija
- Mehki termometer, varen za pečice
Nasveti
- Najprej lahko na štedilniku rjavite ram z jagnjetom. Vsako stran na srednji visoki vročini držite dve do tri minute v 2 žlici žlici. oljčnega olja. Dodajte brazgotino rdečega ali belega vina ali mletega česna in limoninega soka na ponev za aromo. Potem pecite jagnje na 400 stopinj Fahrenheita.
