Hrana in prehrana v Rusiji so oblikovali eno veliko silo: podnebje. S svojimi dolgimi, temne zime in temperaturami, ki lahko padejo tako nizko, kot negativne 40 stopinj Fahrenheita v nekaterih regijah, Rusi obrnejo na kuhinjo, ki je v veliki meri temelji na dolgotrajnih hladno vreme pridelkov in tradicionalne jedi so gosti z ogljikovimi hidrati in maščobami. Tipična ruska prehrana vsebuje manj svežih proizvodov in več nasičenih maščob in natrija, kot jih priporoča ameriški oddelek za kmetijstvo in centri za nadzor in preprečevanje bolezni.
Izvrsten zajtrk
Tipični ruski zajtrk vsebuje cela zrna in je visoko beljakovin. Skupne jedi vključujejo vročo ajdovo kašo, znano kot kašo in toast ali odprti sendviči, ki jih spremlja pršut, klobase, jajca ali sir. Kruh je običajno pripravljen iz tune polne pšenice, ajde, ječmena ali rži in se pogosto širi z maslom. Sadje je redko vroče, saj je v mnogih delih Rusije težko dobiti sveže proizvode. Če imate zajtrk v ruskem stilu, preskusite predelano in sušeno meso v korist kuhanega jajca, ki ga dobite s kruhom ali kašo.
Pozno kosilo
Kosilo je največji obrok tipičnega ruskega dne in je vročen kasneje kot v večini zahodnih držav, ponavadi okoli 2 uri. Ta obrok tradicionalno sestavljajo trije tečaji, ki se začnejo z vročo juho. Drugi tečaj je praženo meso ali riba, povezana s krompirjem ali kruhom in zelenjavo, kot so zelje ali repa. Končni tečaj je osredotočen na vročo pijačo, kot sta kava ali čajni čaj, lahko pa ga spremlja tudi desert. Za zdravo rusko jutranjo obrobo izberite juho, ki je bogata z zelenjavo, kot sta borscht in pražena riba s krompirjevim namesto krompirja.
Velike večerje
Ruske večerje se lahko začnejo z izbiro predjedi, znanih kot zakuski. Te predjedi lahko segajo od kruha s sirom do solate do kisle zelenjave. Ruske solate ponavadi vsebujejo kuhan krompir, jajca in zelenjavo, pomešane z oblačili iz majoneze. Za najzdravi zakuski poiščite prekajene ribe ali selodko, ki je sled, ki je bil vržen v kis in olje. Glavni obrok je podoben kosilu, ki ga sestavljajo praženo meso ali ribe in krompir. Večerja se lahko zaključi s sladkanim čajem in, po možnosti, s sladico.
Večerne prigrizke
V Rusiji se običajen obrok lahko konča s končno porcijo čaja ali kave, porabljenega že ob 10 uri. Vroče pijače tradicionalno služijo iz izdelanega žara, znanega kot samovar, ki ga lahko spremljajo sladice, kot so torte, čokolade ali kuhano sadje. Ko sodelujete pri tem zadnjem obroku ruskega dne, hranite svoj vnos kalorij pod nadzorom tako, da pijete čaj ali kavo brez dodanega sladila. Izberite sadni sladica in pozorni na velikost porcije.
