Najprej so ga britanski raziskovalci prvič obdelali v 60-ih letih prejšnjega stoletja, mikoprotein sestavljajo glive Fusarium venenatum, ki so mu med rastjo dobavljali glukozo, kisik, dušik in minerale, kot so fosfat, magnezij in kalij. Blagovna znamka Quorn iz mesnih nadomestkov uporablja mojkorobtestin v kombinaciji z začimbami in beljakovinami kot glavno sestavino. Vključno z mikoproteinom v vaši prehrani redno - še posebej kot nadomestek za visoko maščobno, visoko kalorično, hranljivo hrano - bi lahko zmanjšala tveganje za razvoj številnih zdravstvenih težav.
Nizka vsebnost maščob in holesterola
100 mikrogramov, ki ustreza približno 3,5 unčo, vsebuje 85 kalorij. Od tega zneska samo 2.9 grama skupne maščobe in 0,7 g nasičenih maščob prispeva le 26 kalorij. Poleg tega mioprotein ni holesterol. V primerjavi z rezom mesa, kot je zrezek z gobicami, ki ima 11 gramov maščobe, več kot 4 g nasičenih maščob in 84 miligramov holesterola v vsakih 3,5 unč, je mojkovoprotein bolj zdrava izbira. Zmanjšanje vnosa maščobe, nasičenih maščob in holesterola lahko znatno zmanjša tveganje za bolezni srca in kapi.
Bogat vir beljakovin
Več beljakovin, ki jih dobite iz rastlinskih živil namesto živalskih živil, zlasti rdečih ali predelanih mesa, je manj verjetno, da boste razvili ali umirali od kakršnega koli kroničnega zdravstvenega stanja, vključno z rakom in boleznijo srca, poročali "Arhiv Interna medicina ", objavljeno leta 2012. Mycoprotein vsebuje 11 gramov beljakovin v vsakih 3,5 unč, ali približno 20 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa moškega in 24 odstotkov ženska. Kot soja in kvinoa je mikoprotein popolna rastlinska beljakovina - vsebuje vse aminokisline, ki jih potrebuje vaše telo.
Visoko v prehranskih vlakninah
Članek, objavljen v publikaciji »Prehrana«, je leta 2009 ugotovil, da lahko prehrana, ki vsebuje veliko vlaknin bogate hrane, pomaga preprečiti visok krvni tlak, debelost, povišane ravni holesterola, bolezni srca, kap, sladkorno bolezen, razjede in gastroezofagealno refluksno bolezen. Vsaka 3,5-unčna porcija mikoproteina vsebuje 6 gramov prehranskih vlaken, več kot ste prejeli od 1/2 skodelice kuhanih zelenjav, kot so brstičasti kalčki. Za moškega med 19 in 30 leti bi ta znesek znašal več kot 17 odstotkov potrebnega dnevnega vnosa; za žensko, da dobavlja več kot 21 odstotkov.
Dobro za natrijeve omejitve
Medtem ko bi večina zdravih odraslih omejila vnos natrija na manj kot 2.300 miligramov vsak dan, povprečni ameriški tipično porabi 3.300 miligramov dnevno. Preveč natrija lahko poveča tveganje za visok krvni tlak, bolezni srca in možgansko kap. Večina komercialnih mesnih nadomestkov, kot so soja ali veggie burgerje, so visoke v natrij. Ena služba lahko vsebuje več kot 500 miligramov. Nasprotno pa je mikoprotein zelo nizek v natrijevih, s 5 miligramov v vsakih 3,5 unčo.
