Zdravstvene prednosti uživanja rjavega riža in parjene zelenjave so številne, vključno z zmanjšanim tveganjem pomanjkanja vitaminov in mineralov, manj škode tkiva zaradi oksidacije prostih radikalov in izboljšanega prebave. Rjavi riž je bolj hranljiva alternativa belemu rižu ali rezanci. Parovanje zelenjave je najboljši način za ohranitev hranilnih snovi in okusa. Združevanje celih zrn z zelenjavo in stročnicami je dober način za vegetarje, da dobijo esencialne aminokisline. Posvetujte se s strokovnjakom za prehrano o tem, koliko rjavega riža in zelenjave je vsakodnevno primerno za vas.
Rjavi riž
Rjavi riž je bolj hranljiv kot beli riž, ker ima samo zunanjo plast ali trup, odstranjen iz žita. Nasprotno je beli riž bolj rafiniran in odstranjen je več plasti, kar zmanjšuje njegovo hranilno vsebnost. Rjavi riž je razmeroma visok v topnih vlaknih, zaradi česar se počutite polne dlje in zmanjšate možnosti prehitro prehranjevanja. Fiber tudi spodbuja gibanje v črevesju in redno gibanje črevesja ter uravnava nivo holesterola v krvi. V primerjavi z belim rižem imajo rjave sorte nižji glikemični indeks, kar pomeni manj dramatičen učinek na raven sladkorja v krvi in uravnotežen izpust insulina. Rjavi riž vsebuje veliko osnovnih mineralov, zlasti mangana, omega-3 in omega-6 maščobnih kislin in večina vitaminov B. Ena skodelica rjavega riža vsebuje okoli 215 kalorij, 5 gramov beljakovin, zelo malo natrija in brez holesterola.
Zelenjava
Zelenjavo vedno priporočajo strokovnjaki za prehrano in zdravje, čeprav jih veliko ljudi še vedno ne želi vključiti v svoje prehranske namene v znatnih količinah. Ne samo, da ima veliko netopnih vlaknin, ampak pogosto vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in fitokemikalij, ki delujejo kot močni antioksidanti. Antioksidanti odpravljajo proste radikale, ki so povezane z okvaro krvnih žil in staranjem tkiva. Nekatere zelenjave, kot je brokoli, vsebujejo spojine, ki preprečujejo rakaste celice, v skladu z "Public Health Nutrition". Zelenjava je na splošno nizko kalorična in nekatere, kot so korenje, zelena in kumare, so tako nizke, da kalorije presnavljajo več kalorij kot jih vsebujejo. Večina zdravstvenih organov priporoča med dvema in tremi skodelicami zelenjave vsak dan.
Koristi parjenja
Gretje se na splošno šteje za najboljši način kuhanja zelenjave, saj ne uniči hranil toliko kot cvrtje, kuhanje, pečenje na žaru in celo praženje, v skladu s "prehranskimi znanji za zdravje ljudi." Z več hranil, so zelenjava bolj zdrave in pogosto bolj okusna . Parne zelenjave prav tako olajšajo prebavo, ker so mehkejše in lažje žvečiti. Dobro žvečiti in razkosane veggije vodijo do manj prebave in napenjanja. Poleg tega parovo zelenjavo ne potrebuje olja, kar je koristno, če ste na prehrani z malo maščobe.
Kombinacija hrane
Kombinacija rjavega riža s paro zelenjave je zaradi izjemno zdravega obroka zaradi vseh vitaminov, mineralov, prehranskih vlaknin, esencialnih maščobnih kislin in beljakovin. Večina zelenjave je nizka vsebnost beljakovin ali aminokislin, zato je kombinacija z zdravimi zrni, kot je rjavi riž, pomembna, zlasti za vegetarijance. Rjavi riž ni popoln vir beljakovin, vendar lahko dodajanje koruze in fižola nadomesti nekatere manjkajoče aminokisline.
