Celuloza je kemijsko ime za vlakna, ki je pomembna sestavina prehrane, čeprav vam ne ponuja nobenih vitaminov, mineralov ali energije. Veliko živil - še posebej celih živil - vsebuje celulozo. Sadje, zelenjava in celih zrn - tista zrna z nedrobovitimi otroki - so pomembni viri vlaken.
Celuloza
Celuloza je podobna v kemijski strukturi škroba, ki gre po kemijskem imenu amiloza. Kot amiloza je celuloza sestavljena iz dolgih verig molekul glukoze, ki se kemično vezujejo skupaj. Edina razlika med njima je pojasnila Drs. Reginald Garrett in Charles Grisham v svoji knjigi "Biokemija" je oblika vezi. Zaradi oblikovalnih razlik med molekulami pa lahko vaši encimi prebijejo amilozo, vendar ne morejo razgraditi celuloze.
Celuloza v živilih
Celuloza v vaši hrani prihaja iz rastlinskega materiala. Natančneje, ko porabite strukturne rastlinske snovi - celuloza je malo podobna rastlinskemu okostju in prav tako tvori zaščitno plast okoli rastlinskih semen - porabite celulozo. Kot taka so sadje in zelenjava odlični viri celuloze, čeprav sokovi niso, saj ne vsebujejo strukturnega materiala sadja ali zelenjave. Cela zrna, ki vključujejo tudi zaščitno semensko oblogo, so tudi viri celuloze.
Zakaj jesti celulozo
Potrebujete celulozo v vaši prehrani, ker ga medtem ne morete prebaviti, pa še vedno opravlja dragocene prebavne vloge. Pomaga povečati količino v vašem prebavnem traktu, na primer, ki vašemu črevesju omogoča učinkovitejše delovanje in pomaga pri rednem vzdrževanju. Prav tako veže toksine in holesterol, znižuje raven holesterola in lahko zmanjša tveganje za razvoj raka debelega črevesa in sladkorne bolezni tipa 2. Nazadnje, pomaga, da se počutite dlje časa in lahko igrate pomembno vlogo pri preprečevanju krčenja sladkorja v krvi in prekomerne porabe kalorij.
Koliko celuloze
Vsak dan bi morali dobiti veliko vlaknin v vaši prehrani, vendar verjetno ne boste dobili; Po podatkih Harvardove šole za javno zdravje Američani uživajo samo 15 g vlaknin na dan. Vsak dan potrebujete vsaj 20 g vlaknin iz hrane, ne iz dodatkov. Več kalorij, ki jih jeste, več vlaknin, ki jih potrebujete. Moški in najstniki morda potrebujejo več med 30 in 35 g na dan. Če ne boste prehranjevali dovolj vlaknin, lahko kupite dodatke iz vlaknin, ki so na voljo v prodajalnah z živili in zdravjem živil. Vendar, ker sadje in zelenjava vsebujeta bistvene vitamine in minerale, je odlična ideja, da poskusite pojesti več proizvodov, če je to mogoče.
