USDA Meso in perutnina Hotline prejme na tisoče klicev vsako leto glede varnosti zamrznjenih živil, v skladu z Ministrstvom Združenih držav za kmetijstvo Varnost hrane in inšpekcijske službe. Problem ponovnega zamrzovanja odmrznjenih živil je lahko zmeden in je v veliki meri odvisen od varnih postopkov ravnanja z živili, da se zagotovi kakovost in varnost.
Odmrznjeno kuhano meso
Lahko zamrznete že zamrznjeno in kuhano meso, dokler ste ga kuhali na varno temperaturo in varno ravnate z ostanki, po spletni strani University of Nebraska-Lincoln Food Safety. Varno ravnanje vključuje hlajenje živila, preden ga damo v zamrzovalnik in ga razdelimo v majhne količine, da hitro zamrzne hrano. Oba koraka pomagata preprečiti rast bakterij.
Odmrznjeno neočiščeno meso
Morda boste presenečeni, če boste izvedeli, da lahko tudi odmrznete odmrznjeno meso, ki ni bilo kuhano. Zmeda se pojavi, ker nevsiljivo odtaljevanje mesa povzroči razmnoževanje bakterij, s čimer se poveča vsebnost bakterij z drugim odmrzovanjem. Znova lahko znova zamrznete nekuhano meso, dokler je v 3 do 4 dneh po odtaljevanju, ugotavlja USDA. Če je bilo razmrznjeno v hladilniku, morate zamrzniti nekuhano meso, v skladu s spletno stranjo Croghan Meat Market. Hrano, odtaljeno z drugimi metodami, na primer v hladni vodi ali v mikrovalovni pečici, je treba pred ponovno zamrzovanjem popolnoma kuhati.
