Zamrznjena zelenjava je enostaven način za vključitev več hranilnih snovi v vašo prehrano. So priročni, imajo dolg rok trajanja in kuhajo hitro. Zamrznjena zelenjava se pogosto pobere na vrhu zrelosti in bliskavice, ki ohranja hranila in preprečuje pokvarjanje. Torej, imajo podobno prehransko vrednost kot sveža zelenjava. Če kupite zamrznjeno surovo ali rahlo blanširano zelenjavo, jih boste morda želeli skuhati in jih ponovno zamrzniti, tako da bodo to hitreje pripravili na hiter obrok. Ta postopek zahteva nekaj strategije, tako da ne izgubite preveč kakovosti ali bistvenih hranil.
Korak 1
Odpravite zelenjavo na tri načine. Za zamrznjeno zelenjavo v hladilniku nastavite počasno in varno odmrzovanje, ki je vaša prva možnost nekaj ur ali čez noč. Potopite zelenjavo, shranjeno v plastični ovoj ali stekleno posodo, v hladni vodi, ki jo spremenite vsakih 30 minut kot drugo možnost. Ali pa mikrovalovno zelenjavo, ki je bila odstranjena iz embalaže in jih obdelala pri odtoku - približno 30 odstotkov moči - glede na težo kot tretjo možnost.
2. korak
Pare, pare, kuhajte ali premešajte, kakor želite. Če želite, dodajte zelišča in začimbe. Izogibajte se dodajanja masla, olja ali kremastih omak, ki ne zmrzujejo dobro.
3. korak
Odstranite morebitno odvečno vodo in porazdelite zelenjavo v eni plasti na pločevinastem listu ali na pladnju, ki je varen pred zamrzovalnikom. Dovolite, da se rahlo ohladijo.
4. korak
Zamrznite zelenjavo, kakor hitro je mogoče, da ohranite kakovost in preprečite nastanek ledenih kristalov. Če ima ta zamrzovalnik funkcijo, uporabite polico za hitro zamrzovanje. Izogibajte se skladanju pladnjev, kar bo upočasnilo postopek zamrzovanja.
5. korak
Zelenjavo prepustite v zamrzovalnih vrečah ali steklenih posodah za lažje shranjevanje, potem ko so popolnoma zamrznjene.
Nasveti
- Če imate v hladilniku ostanek odtajane in kuhane zelenjave, jih lahko zamrznete v treh do štirih dneh, vendar morda ne bodo okusili do višine. Če vam je ljubše, lahko najprej zamrznete zelenjavo, zavrite ali pari, ne da bi jih odmrznili. Koruza na kocki je najboljša odtaljena v hladilniku ali v hladni vodi pred kuhanjem. Listnate zelenice, kot je špinača, najbolje delujejo, če so namočene v mrzli vodi, ali pa lahko v vaš recept spustijo preveč vode.
Opozorila
- Ne hranite hrane, vključno z zelenjavo, na pultu ali zunaj. To vabi k nevarnim bakterijam, kar lahko povzroči zastrupitev s hrano. Če povlečete zelenjavo v mikrovalovni pečici, dosežejo visoko temperaturo, ki vabi bakterije, zato jih morate takoj kuhati, da ohranite kakovost in preprečite bolezni, ki se prenašajo s hrano. Če ste svojo zelenjavo pustili zunaj hladilnika več kot dve uri, jih zavrzite, saj so lahko razvili nevarne bakterije.
