Reza z vrha sirloina, žlička pečenice so napolnjena z okusom in so eden od bolj zdravih kosov rdečega mesa. Ameriško združenje za srce je imenovalo pečen kruh brez kosti, ki je ena od treh vrst govejega mesa, ki so dovolj nizka pri nasičenih maščobah in holesterolu, da bi imeli srčni znak. Luninje pečenke še posebej dobro pijejo z visoko / nizko kuhalno metodo, pri kateri visoka vročina zazna pečen krompir, ki se nato pri zelo nizki temperaturi kuhajo dlje časa. Zaradi svoje bogate arome in prijazne cene, mnogi trgovin uporabljajo žličke za pečene delce.
Korak 1
Peljemo pečenko z oljčnim oljem in pustimo sezono s soljo in poprom. Pečenko pokrijte s plastično folijo in nastavite v hladilniku 12 do 24 ur.
2. korak
Pečico segrejte na 425 F.
3. korak
Odstranite pečenko iz hladilnika, zavrzite plastično folijo in jo postavite na stojalo v pekač.
4. korak
Posodo postavite v pečico in kuhajte 15 minut. Znižajte temperaturo pečice na 225 F in nadaljujte pečenje za 45 minut do 1 ure na funt ali dokler notranja temperatura govejega mesa ne doseže 140 F za srednje redke.
5. korak
Odstranite pečenko iz pečice, pokrijte in pustite, da počiva 15 do 20 minut pred vročino.
Stvari, ki jih potrebujete
- Spoon pečenka
- Olivno olje
- Kosher ali morske soli
- Grobo mleti črni poper
- Plastični ovoj
- Pečenka s stojalom
- Termometer za takojšnje branje
Nasveti
- Poskusite z različnimi začimbami za pečenje. Pred hlajenjem razrežite nekaj sveže sesekljanih zelišč ali česna, ga spravite v rdeče vino ali pokrij pečenko s čebulimi rezinami ali porami pred peko.
Opozorila
- Čeprav lahko strokovni kuharji povedo, da je goveje meso, kuhanega na 140 F, redko, Ministrstvo za kmetijstvo in prehrano za varnost hrane in inšpekcijske službe opozarja, da jedo pečeno goveje meso, kuhano na manj kot 145 F. Če pečice odstranite iz pečice, ko doseže 140 F , bo med počitkom kuhal dodatnih pet stopinj, da bi dosegel varno temperaturo.
