Ko se približujete zamrznjenemu mesnemu izdelku, je ustrezna tehnika odtaljevanja bistvena za zagotovitev, da meso ostane varno za kuhanje in jedo. Varno odtaljevanje je običajno sestavljeno iz oddajanja mesa v nadzorovanem okolju vašega hladilnika. Če potrebujete rez, kot je goveja pečenka, ki je bila odtaljena v manj časa, lahko uporabite tudi metodo hladne vode, dokler pazljivo sledite določenim varnostnim navodilom.
Korak 1
Pečenje govejega mesa postavite v tesno zaprto vrečko, ki ne pušča. Ne želite, da bi zrak in voda lahko vstopili v vrečo, ker to lahko vnese bakterije v meso, ko se odmrzne.
2. korak
Napolnite hladilnik za kampiranje s hladno vodo iz pipe. Hladilnik mora biti dovolj velik, da se pečenka popolnoma potopi v vodo.
3. korak
Meso postavite v hladilnik. Dodajte več vode, če meso ni popolnoma potopljeno. Zaprite hladilnik, ki pomaga regulirati temperaturo.
4. korak
Vsako 30 minut zamenjajte vodo. To zagotavlja, da voda ostane prava temperatura za odmrzovanje pečice, vendar ne postane dovolj topla, da bi spodbudila rast bakterij.
5. korak
Počakajte dve do tri ure za pečenje govejega mesa od 3 do 4 kilograma. Za večje pečenice je 30 minut na funt.
Stvari, ki jih potrebujete
- Sealable vreča
- Hladilnik za kampiranje
- Voda iz pipe
Nasveti
- Če nimate kampirnega hladilnika, lahko uporabite katerokoli posodo, ki je dovolj velika, da lahko pecenje govejega mesa povsem potopite v hladno vodo.
Opozorila
- Nikoli ne odtalite mesa na pult. To ustvarja dovolj toplo okolje na nekaterih področjih mesa, saj se odmrzne za spodbujanje rasti potencialno nevarnih bakterij. Ne zamrzujte sirovega mesa, ki ste ga odtalili.
