Primarna organska kislina v jabolčnem soku je jabolčna kislina, vendar vsebuje tudi majhne količine različnih drugih naravnih kislin, vključno s fosfornimi, citronskimi in kiničnimi kislinami. Po podatkih Oklahoma State University Cooperative Extension Service, vsebnost kislin v jabolčnem soku, ji daje srednjo vrednost pH 3,7, ki jo označuje kot visoko kisle pijače. Medtem ko se pogosto razume, da redna poraba sladkih živil in pijač povečuje tveganje za zobno gnilobo, lahko poraba kisle hrane in pijač ogroža zdravje ust z erozijo zobne sklenine, kar lahko privede do mehkih, občutljivih zob, porumenelosti in nadaljnjega razpada .
Zobna erozija
Ko pijete pijačo z nizko vrednostjo pH, začasno zmehča vašo zobno sklenino, dokler vaša sla ne obnovi kislega baznega ravnovesja v ustih. Redna poraba visokokvokidnih pijač lahko preprečuje, da bi vaša usta ohranila svojo naravno stopnjo kislosti, po mnenju Akademije splošne zobozdravstva. To povečuje tveganje zobne erozije ali izgube zobne sklenine s kemičnim postopkom, ki ne vključuje bakterij. Visokokislinske pijače pomembno prispevajo k razvoju in napredovanju zobne erozije. Po ameriškem zobozdravstvenem združenju so skupna količina kisline in vrsta kisline v pijači ter čas izpostavljenosti v ustih pomembni dejavniki pri določanju, kako erozivna je pijača.
Kislinske pijače
Vrednost pH je pomemben dejavnik pri določanju erozivne zmogljivosti pijače. Vendar so nekatere vrste kislin bolj erozivne kot druge. Poročilo Združenja ameriških zobozdravcev iz leta 2001 navaja, da je fosforna kislina, skupna sestavina brezalkoholnih pijač, zelo erozivna pri pijačah s pH vrednostjo pod 2,5, vendar manj erozivnih v pijačah s pH vrednostjo 3,3 ali več. V skladu z istim poročilom so vinska, citronska in jabolčna kislina še posebej eroziva, delno zato, ker se vežejo na kalcij pri višjih pH. Apple, pomaranče in grenivke sok, limonada, prehrana in redna brezalkoholne pijače, brez kofeina in redno kava, športne pijače in belo vino, lahko prispevajo k zobozdravstveno erozije pri porabi na redni osnovi.
Zmanjšanje škode
Če je jabolčni sok ali katera koli druga kisla pijača reden del prehrane, lahko ukrepate tako, da zmanjšate tveganje za poškodbe zob. Uporabite slamico, da je stik med sokom in zobmi minimalen. Ne zadržujte sok v ustih ali pijte pijačo v daljšem časovnem obdobju. Namesto tega pijte hitro, da omejite izpostavljenost zob kislinam v soku. Žvečilni gumi brez žveče nato spodbuja pretok slime, ki pomaga razredčiti in nevtralizirati kisline. Poročilo "Wall Street Journal" 2013 priporoča uporabo antibakterijsko ustno vodico takoj po pitju kislo sok, ali pa čakajo 30 minut, da umila zobe po zaužitju kislo pijačo, ker kisline zmehčajo sklenina in takojšnje ščetkanje lahko dejansko povzroči škodo.
Premisleki
Zobna erozija je nepovratna in lahko povzroči strukturne poškodbe zob. Zgodnje označevanje redčenja emajla vključuje bolečino ali občutljivost na vročo ali hladno hrano in pijačo. Desenzibilizirajoča zobna pasta z nevtralnim pH lahko pripomore k obnovitvi preostale, mehke emajle, v skladu s člankom Akademije splošnega zobozdravstva, objavljenem na spletni strani ScienceDaily. Omejevanje porabe jabolčnega soka in drugih kislih pijač je eden najboljših načinov za zmanjšanje tveganja zobne erozije. Iz prehrane ne smete izločiti zdrave, kisle hrane in pijače, vendar - z dobro zobno higieno prav tako zmanjšate tveganje za poškodbe zob.
