Falafel je prstna hrana, priljubljena v arabskih okrožjih in narodih na Sredozemskem morju. Zaibak Bros, proizvajalec falafela s sedežem v Chicagu, piše, da naj bi čičerko in začimbni patty izvirali iz Egipta. Falafel je najljubša vegetarijancev in veganov, ker ne vsebuje mesa, ampak je visoko v beljakovinah. Običajno globoko ocvrt do svežega, se lahko falafel peče za bolj zdravo izbiro.
Korak 1
Odcedite in sperite čičerke. Združite čičerke, čebulo, peteršilj, cilantro, česen, kumino, limonin sok in sol v predelovalniku hrane. Pulz do sesekljane in kombinirane.
2. korak
Dodajte pecilni prašek in moko ter utripajte, dokler mokra ni kombinirana. Testirajte testo, tako da vzamete žličko in poskušate ustvariti žogico. Če se testo razgradi, dodajte še eno žlico moke v predelovalec hrane in še nekaj časa utripate.
3. korak
Ogrevajte pečico na 400 stopinj Celzija.
4. korak
Formirajte falafel kroglice z žlico in zvijte testo v svoje roke. Izravnajte falafel patty med dlanmi do debeline 1/2 cm, nato pa položite na pekač, ki je prekrita z aluminijasto folijo.
5. korak
Pečemo patties 15 minut. Obrnite in pecite dodatnih 15 minut.
Stvari, ki jih potrebujete
- 15 oz. lahko čičerke
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 4 tbsp. sesekljan peteršilj
- 4 tbsp. sesekljan cilantro
- 4 stroka česna, mleto
- 1 tsp. mleta kumina
- 1 tsp. limonin sok
- 1 tsp. sol
- Hranilnik
- 1 tsp. pecilni prašek
- 4 tbsp. polnozrnata moka
- Žličica
- Rimmed pecilni list
- Nonstick aluminijasta folija
Nasveti
- Postrezite falafel z omake tzatziki ali tahini-jogurt. Če želite raje uporabiti posušene garbanzove fižol, namočite v vodi šest do osem ur in preden jih dodate v predelovalec hrane. Če nimate dostopa do svežega peteršilja ali cilantra, lahko uporabite posušeno. Zamenjajte žličke sušenih za žličke svežega. Na primer, zamenjajte 4 žličke. posušenega peteršilja za 4 žlice žlici. svežega peteršilja. Zamrznite neobdelane falafel patties na listih voščenega papirja za kasnejšo uporabo. Nepakiran falafel mora ostati do tri mesece v zamrzovalniku.
