Glikemični indeks uvršča hrano na lestvici od 0 do 100. Kako visoko in kako hitro določeno hrano dvigne raven sladkorja v krvi, določa, kje hrana pade na lestvico. Nižje razvrstitev, manj vpliva na hrano na krvni sladkor in nihanja fluorescence. Po prehrani, ki poudarja nižje vrednosti glikemičnega indeksa, lahko diabetiki nadzoruje ravni glukoze in zmanjša odpornost na inzulin, po podatkih Univerze v Sydneyju. Nižja vsebnost glikemičnega indeksa je lahko koristna tudi pri hujšanju.
Nektarine "Glikemično uvrstitev
Surovi nektarini imajo indeks glikemičnega indeksa 43, glede na spletno stran University of Sydney. Razvrstitev temelji na 120 grama ali približno 4 unčo. Nektarini so nizka vsebnost glikemičnega indeksa, saj je po mnenju Self Magazine vsako živilo z glikemičnim indeksom 55 ali manj, se šteje za nizko. Vsaka razvrstitev nad 70 je visoka in bo povzročila hitrejše rasti krvnega sladkorja.
