Prazniki so časi, ko se v paši pražijo praženi oreščki. Ko razbijete lupine, se zdi, da so oreški bolj okusni. Praženje mešanih matic v lupini je lahko težavno, saj imajo oreščki različne debeline školjk, ki vplivajo na pripravo, postopek kuhanja in čas praženja. Potrebno bo nekaj časa, da obvladate umetnost pečenja mešanih oreškov v lupini, vendar lahko s skrbnim pripravami delate okoli različnih kuhalnih časov.
Priprava
Korak 1
Pripravite kostanj s pranjem v hladni vodi in jih namočite v mlačni vodi vsaj 20 minut, da zmehčate lupine. Matice z ravno stranjo navzdol postavite na rezalno ploščo in na zgornji strani vsake matice naredite plitko X-rezanje. Uporabite oster nož, vendar pazite, da ne presečeš mesa kostanja. Drug način je, da namočite čisto krpo v tople vode in obrišite vsak kostanj z njo, preden zabeležite vsakega.
2. korak
Solne pistacije, preden jih pečete. Vnesite jih? skodelico vode v ponvi in dodajte 1 žličko. soli, nato pa segrevajte, dokler voda ne vre. V vodo dodajte 2 skodelice surovih pistacij matic, pustite vodo zavre in premešati. Nadaljujte z vrenjem, dokler voda ne izhlapi, preden odstranite pistacije.
3. korak
Ocite mandljev, lešnikov in brazilskih matic, preden jih pečete, saj imajo težje in debelejše lupine. To zagotavlja tudi kuhanje in omogoča hitrejšo prodor toplote v lupino. Uporabite kuharski nož ali mesarjev nož, da naredite reže na lupinah teh orehov, preden jih pražite. Rezine bodo omogočile, da se parna pečica izogne, ko se orehe pečejo, s čimer preprečijo eksplozije v notranjosti pečice.
Praženje
Korak 1
Z mešalnimi maticami zbirajte mešane matice, saj se matice ne smejo dotikati drug z drugim. Postavite manjše matice, na primer arašide, na sredino pladnja in večje matice na zunanji strani. Hranite lešnike okoli arašidov in postavite mandlje naslednje. Čas kuhanja za te matice je med 15 in 20 minut v 350-stopinjski Fahrenheit peči. Sušenje 1 žlička. oljčnega olja nad školjkami, da bi izboljšali okus orehov.
2. korak
Brazilske matice postavite v sredino drugega pekača, preden jih obkrožite s kostanji. Kesten bo trajal dlje, da bi se kuhal, zato jih postavite na stran pekača. Čas kuhanja bo od 15 do 25 minut, pri čemer se pečica segreje do 350 stopinj Celzija. Dodate lahko tudi 1 tsp. oljčnega olja za okrepitev okusov teh orehov.
3. korak
Pečemo pistacije. To bo trajalo približno eno uro in dve do dve uri, temperatura peči pa se spusti na 250 stopinj Celzija. Te matice namestite na ločen pladenj za pekač.
4. korak
Orehove mešajte na polovici obdobja pečenja, da zagotovite enakomerno pečenje. Obrnite večje oreške, ne pa jih mešajte. Najboljši način za preverjanje donosti je, da dobite oreko in razpoka odprto, da vidite, če je meso kuhano.
Nasveti
- Pečeni oreški se bodo zlahka obračali, zato pazite, da pecite mešane matice vsaj en dan, preden nameravate služiti. Mešane matice je treba hraniti v nepredušni embalaži, potem ko se ohladijo. Dodajte sol in druge začimbe, medtem ko so mešani oreški še vroči, razen pistacij, ki so že soljene. Preden dodate pistacije, pustite preostale mešane matice.
