Kako pršiti lososa v maslu

Send

Kuharji vedo, kaj naj storijo, če v kuhinji ne morejo stati vročine. Enak maksimum lahko velja za losos, vendar ne pričakujte, da bodo ribe pobegnile navzgor. Za razliko od nekaterih drugih občutljivih ribjih vrst, ki se lahko dobesedno spuščajo pod srednjim do visokim plamenom, lahko losos vzame toploto. Si ga poprži v pari? ponev z maslom za klasično seznanjanje. Če se počutite pustolovski, dodajte nekaj drugih začimb in sestavin, da zagotovite element presenečenja.

Korak 1

Pripravite masleno polnjenje za svoj losos tako, da začnete z eno palico zmehčenega masla v majhni skledi. Uporabite redno maslo ali, če vam je všeč, mandljevo ali rjavo maslo. Okusite maslo z vašimi najljubšimi začimbami ali poskusite nekaj drugačnega. Popka limone je varna izbira, ki običajno privlači široko paleto palet. Poskusite bolj eksotično masleno mešanico z združevanjem zelo drobno sesekljanih oreškov, kot so makadamije ali pistacije, z nekaj bazilika in mletega česna. Temeljito premešajte sestavine. Če je mešanica preveč debela in se ne more zlahka razširiti na lososu, dodajte nekoliko bolj mehčano maslo. Če imate z lososom okus po drobnozrnatem zelenjavi, jih dodajte skupaj z nekaj mletega česna v losos, ko ga ožgate v maslu.

2. korak

Povečajte širino lososa in ga izmerite, če niste prepričani o vizualnih ocenah. Frite ribe za skupno 10 minut za vsak centimeter debeline in jo obrnite na polovici. Torej, če je vaš losos filet debel 1-palčni, ga pet minut na vsaki strani.

3. korak

Čistite pecivo? ponev s tanko plastjo masla in ga segrevajte pred srednje veliko toploto. Izberite ponev, ki bo lososu omogočil širjenje, ko kuhanje. Losos, ki mora mišice na koščke za prostor v ponvi, ne sme kuhati enakomerno.

4. korak

Polepšajte losose v pivu? ponev in ga krtačite z masleno mešanico. Odpustite se, da pokažete in prodate lososa. Pustite, da jo popijete, preden ga zavrtite s lopatico - orodje, ki vam bo omogočilo boljši vzvod kot klešče ali celo veliko žlico. Err na strani flipping lososa prej, ne kasneje, saj prekomerno lososovo okusa posuši. Mesno mešanico nanesti na drugo stran takoj, ko zavrtite losos.

5. korak

Preizkusite losos s termometrom za takojšnje branje. Ko ga vstavite, mora biti losos na sredini luskast in bela. Temperatura mora doseči 145 stopinj, vendar ljudje jedo losos pri nižjih temperaturah, odvisno od njihove želje.