Mleko, sir in jogurt sta mlečna hrana, kar pomeni, da so izdelki kravjega mleka in pripadajo skupini mlečnih izdelkov, v skladu z navodili ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Živila, izdelana iz mleka, kot sta sir in jogurt, zadržijo vsebnost kalcija in se štejejo za del skupine mlekarn. Na ta način se štejejo za enako zdrava izbira iz te skupine hrane. Toda zaradi sort mleka, sira in jogurta niso enaki v količini beljakovin, kalcija ali dodanih sestavin.
Mleko
Mleko je osnova drugih dveh mlečnih izdelkov, jogurta in sira. Obstajajo podobnosti v hranilnih vrednostih teh živil. Mleko je na voljo v celoti, z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob. Ena skodelica polnega mleka vsebuje 149 kalorij, 7,69 g beljakovin, 7,93 g maščobe, 105 miligramov natrija in 207 miligramov kalcija. Obstaja nekaj sirov, narejenih z manj maščobami, vendar izgubijo svoje telo in okus.
Sir
Sir je ponavadi visoko v nasičenih maščobah, razen če kupite sorto z nizko vsebnostjo maščob ali posnemite mleko. En unča cheddarskega sira vsebuje 113 kalorij, 6,97 gramov beljakovin, 9,28 gramov maščobe, 174 miligrama natrija in 202 miligrama kalcija. To je primerljivo s polnim mlekom, vendar oskrbuje malo več maščob in natrija. Sir Mozzarella je pogosto na voljo v verziji za posneto mleko z manj maščob. Krem sir ni vključen kot mlečni izdelek, ker nima kalcija mleka, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Nizka maščobna skuta, ki oskrbuje le 1 odstotek maščob, je večja v beljakovinah kot mleko. Ena skodelica 1-odstotnega skuta dobi 28 gramov beljakovin in 163 kalorij.
Jogurt
Obstajajo številni jogurti, vključno s polnim mlekom, nizko vsebnostjo maščob in brez maščob. Vsebnost maščobe bo podobna mleku. Toda jogurt je gojeni mlečni izdelek in vsebuje aktivne probiotike, ki niso v mleku ali sirom. Probiotiki so zdrave bakterije, ki lahko izboljšajo prebavo, zdravijo drisko, preprečujejo in zdravijo kvasne okužbe in zdravijo sindrom razdražljivega črevesa, kot pravi MayoClinic.com. Ena skodelica polnomastnega jogurta vsebuje 149 kalorij, 8,5 gramov beljakovin, 7,96 gramov maščobe, 113 miligramov natrija in 296 miligramov kalcija. Postrezek jogurta dobavlja malo več kalcija kot mleko ali sir. Jogurti pogosto dodajajo sladkor in sadje, zaradi česar ne bi bili enaki mleku in sira.
Premisleki
Mleko, sir in jogurt se običajno pripravijo iz kravjega mleka. Če imate alergijo na mleko ali če niste tolerantni na laktozo, ne jejte nobene od teh živil. Nadomestite lahko s sojinimi, mandljevimi ali kokosovimi mlečnimi izdelki. Vsaka od teh alternativ je na voljo kot mleko, sir in jogurt in se običajno dopolni s kalcijem. Vedno se posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem, če imate alergične reakcije na hrano. Ministrstvo za kmetijstvo v ZDA priporoča 3 skodelice nižje maščobe ali brez maščob, ki vsebujejo veliko kalcija iz mlečne skupine.
