Glikemični indeks je lestvica od 0 do 100, ki se uvršča na to, kako hitro nekatera živila povzročajo zvišanje ravni glukoze v krvi. Višja je število, hitreje prebavite hrano, kar povzroči hitrejšo povišanje ravni sladkorja v krvi. Čisti medu je 58. in indeks glinemičnega indeksa javorjevega sirupa je 54.
Zanemarljive razlike
Diabetiki še zlasti lahko ugotovijo, da je glikemični indeks koristno orodje za optimalno kontrolo krvnega sladkorja in načrtovanje obroka. Ameriško združenje za sladkorno bolezen priporoča, da iz glikemičnega indeksa izberete srednjo ali nizko rastno hrano, pri čemer poudarjate, da v indeksu glikemičnega indeksa med medom in javorjevim sirupom obstaja le minutna razlika. Tako kot agavinski sirup ali belega sladkorja so preprosti sladkorji, ki bodo povzročili hitro povišanje krvnega sladkorja, zato jih jemljejo le zmerno.
