Tri vrh pečenka, znana tudi kot trikotna pečenka, se razreže iz spodnjega drevesa in je dokaj majhna pečenka, ponavadi tehta samo 1 1/2 do 2 kilograma. Tri vrh pečenice, za razliko od chuck pečenke, so seveda razpisane in ne zahtevajo dolgega časa kuhanja, da jih razpisati. Vendar pa je kuhanje v počasnem kuhalniku preprosta, priročna metoda. Dodajte zelenjavo, če želite pripraviti pečen krompir ali pa poskrbeti za tri konice. Dodajte maslo in moko na drippine, da naredite slanico.
Korak 1
Odstranite pečenko iz embalaže in jo posušite s papirnato brisačo. Segreti ponev na srednji visoki vročini do vročega. Spray ponev z non-stick kuhanje pršila.
2. korak
Dodajte pečenko na ponev in jo pustite na 3 do 4 minute na vsaki strani, dokler pečenka ni zelo rjava in karamelizirana. Ta proces pečenja tesni sokove in dodaja okus. Sladno soli in poper pečenec in na njej razbijte mletega česna.
3. korak
Pečemo v počasnem kuhalniku in prelijemo rdeče vino nad njim. Tri vrh pečice ne potrebujejo dodatne tekočine za nežnost, vendar rdeče vino dodaja okus. Zamenjajte pokrov. Pečenje pečemo na eno uro. Kuhajte še dve do tri ure na nizki ravni. Tri pečenice ne porabijo tako dolgo, da bi kuhali kot druge pečenice zaradi svoje majhnosti. V pečico vstavite mesni termometer. Medtem ko je termometer bral 150 F, srednja jakost pri 165 stopinjah je srednje redka.
4. korak
Pečemo na posluženo pladenj in ga pokrijte z aluminijasto folijo. Pustite, da počiva 10 minut pred rezanjem, da se sokovi lahko usedejo v mesu, kar zagotavlja enostavno rezanje in sočno pečenje.
Stvari, ki jih potrebujete
- Tri konice pečenja
- Papirnate brisače
- 12-palčna ponev
- Sprej za kuhanje brez lijaka
- Sol in poper
- V ustekleničeni ali sveži mlet česen
- 1/2 skodelice rdečega vina
- Mesni termometer
- Vložek za pladenj
- Aluminijasta folija
Nasveti
- Narežemo in služimo tri konice pečenja kot tradicionalno pečenko ali ga uporabimo za sendviče ali pa ga pospravimo za burritos.
