Vaše telo potrebuje stalno oskrbo hranil, ki normalno delujejo. Makronutrienti so snovi, ki jih vaše telo potrebuje v velikih količinah, vključno z ogljikovimi hidrati, lipidi in beljakovinami. Ogljikovi hidrati in lipidi ali maščobe služijo kot primarna goriva in kemikalije za shranjevanje energije v vašem telesu. Čeprav sta metabolizem ogljikovih hidratov in lipidov medsebojno povezana, se ti makrohranili razlikujejo na več pomembnih načinov.
Kalorična vsebina
Vsebnost kalorij v makronutrientu opisuje, koliko energije vaše celice ustvarjajo pri presnovi snovi. Ogljikovi hidrati, vključno s sladkorji in škrobi, zagotavljajo telesu 4 kalorije energije na gram. Lipidi zagotavljajo več kot dvakrat toliko kalorij ogljikovih hidratov, kar prinaša 9 kalorij energije na gram.
Topnost
Ogljikovi hidrati se raztopijo v vodi in potujejo z lahkoto skozi krvni obtok in tkiva. Lipidi se ne raztopijo v vodi. Za premagovanje problema netopnosti, so lipidi prevlečeni z vodotopnimi beljakovinami, da se tvorijo mikroskopski kompleksi, imenovani lipoproteini. Lipoproteini transportirajo lipide skozi krvni obtok po telesu.
Prebava in absorpcija
Prebavitev in absorpcija ogljikovih hidratov in lipidov se pojavita prek različnih mehanizmov. Ker so ogljikovi hidrati topni v vodi, encimi iz vaše sline, trebušne slinavke in tanko črevo delujejo neposredno na sladkorje in škrobe v živilih, ki jih porabite. Encimi razgrajujejo ogljikove hidrate v preproste sladkorje, imenovane monosaharidi, ki se v vaš krvni obtok prenesejo na vaše organe in tkiva.
Lipidi zahtevajo bolj zapleten prebavni proces. Vaša jetra proizvajajo žolč, ki se žolčnik sprosti v vašo tanko črevo po obroku. Bile razpade velike lipidne globule v mikroskopske kapljice, ki jih nato prebavijo encimi iz trebušne slinavke. Obloge v vašem tankem črevesu absorbirajo predelane maščobne delce in jih prepakirajo pred vstopom v krvni obtok, ki jih prevažajo nosilni proteini.
Primarne funkcije
Zagotavljanje energije za vaše organe in tkiva je primarna funkcija prehranskih ogljikovih hidratov. Vaše celice absorbirajo glukozo v sladkorju s pomočjo hormonskega insulina iz trebušne slinavke. V svojih celicah glukoza pretrpi vrsto kemičnih reakcij, ki proizvajajo energijo. Shranjeni ogljikovi hidrati, znani kot glikogen, zagotavljajo sladkor, potreben za normalno delovanje telesa med obroki.
Lipidi imajo več pomembnih funkcij, vključno z olajšanjem absorpcije in porazdelitve vitaminov, topnih v maščobi; zagotavljanje strukturne stabilnosti za vaše celice; in ublažitev vitalnih organov. Ko jeste več kalorij, kot ga potrebujete, vaše telo shrani presežne kalorije kot lipide v maščobnih celicah. Debelost je fizična manifestacija vnosa kalorij, ki presega energijo, ki jo uporablja telo.
