Zamrznjena zelenjava je priročen način, da dodate pridelke na vašo dnevno prehrano. Podjetja z zamrznjeno hrano sveže sveže zelenjavo, kot so grah, korenje, fižol, brokoli in koruza, ki jih ohladijo z zamrzovanjem. Eat Right Ontario ugotavlja, da so zamrznjena zelenjava prav tako hranljiva kot sveža. Kako pripraviti zamrznjeno zelenjavo, lahko pa vpliva na njihov okus in hranila. Medvladna šola Harvard opozarja, da lahko vreli vrtnine v vodi zmanjšajo njihove vitamine, topne v vodi. Pripravite jih na pravi način, da preprečite kašasto zelenjavo in dodajte okus s svežimi ali suhimi zelišči.
Parjenje ali Blanching
Korak 1
Napolnite lonec s približno 2 do 3 centimetri vode. Postavite lonec na peč in pustite, da voda pride do vrenja. Zmanjšajte toploto, da lahko voda ohladi.
2. korak
Sesajte vodo sito, lonček ali bambusovo parno vodo. Dodajte zamrznjeno zelenjavo in jih pokrijte s pokrovom. Vročo paro pustite, da zelenjavo skuhajo vse do konca.
3. korak
Zmanjšajte toploto in odstranite zamrznjeno zelenjavo iz lonca. Odstranite pokrov in pustite, da se zelenjava rahlo ohladi. Druga možnost je, da se izognete prevelikemu količinskemu številu vrtnin. Za to naredite kuhano zelenjavo v lonec ledene vode za drugo ali dve.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Korak 1
Dodajte pol žlice vode v posodo ali mikrovalovno varno posodo za kuhanje. Zamrznjeno zelenjavo namestite v posodo in pokrijte s pokrovom.
2. korak
Postavite posodo v mikrovalovno pečico in jih skuhajte na visoko, dokler jih ne kuhamo do konca. To traja le nekaj minut. Majhna količina vode na dnu posode in vode, ki se sprosti iz zamrznjenih zelenjadnic, pomaga pri pare.
3. korak
Odstranite zelenjavo iz mikrovalovne pečice in od njih odtekajte preostalo vodo. Kuhano zelenjavo prenesite v posodo.
Dodajanje okusa
Korak 1
Parne zelenjave z rastlinsko ali mesno juho, da jih pomešamo z okusom. Dodajte dehidrirano zalogo kocke v vodo, če nimate rastlinskega ali živalskega materiala pri roki.
2. korak
Kuhajte zamrznjeno zelenjavo s svežimi ali suhimi zelišči za dodaten okus. Med kuhanjem dodajte posušeno zelišče v zamrznjeno zelenjavo, da se absorbira vlaga. Dodamo sesekljano svežo zelenjavo v vročo zelenjavo eno do tri minute, preden končate kuhanje, da ohranite svoj svež okus.
3. korak
Za zamrznjeno zelenjavo dodajte okuse, kot so muškatni orešček, mlet poper, čilji v prahu ali morska sol. Uporabite sol in začimbe zmerno in jih dodajte, ko ste približno pol ure končani, da ohranite okuse bolj pikantno.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pot
- Parni lonec, sito ali košara
- Po potrebi z ledeno vodo
- Mikrovalovna pečica
- Kuhinjska posoda ali skleda, varna za mikrovalovno pečico
- Vročanje jed
- Rastlinska ali mesna juha
- Sveža ali posušena zelišča
- Začimbe
Nasveti
- Pred kuhanjem zamrznjene zelenjave ni treba odmrzniti. Če jih raje odmrznete, jih položite v hladilnik za eno do dve uri in jih takoj pripravite. Uporabite katero koli preostalo vodo iz vrele ali mikrovalovne pečice zamrznjene zelenjave, v juhah, zrncah ali omakah. Ta voda bo vsebovala nekaj hranil iz zelenjave.
Opozorila
- Ne zamrzujte odmrznjene zelenjave v zamrzovalniku. To lahko povzroči onesnaženje in pokvaritev.
