Vitamin B12 ali kobalamin je bistven vodotopen vitamin, potreben za proizvodnjo rdečih krvničk, sintezo DNA in zdravega živčnega sistema. Priporočeni prehranski dodatek za vitamin B12 je 2,4 mcg za moške in ženske, starejše od 14 let. Simptomi pomanjkanja vitamina B12 vključujejo anemijo, utrujenost, zatreti apetit, hujšanje in mravljinčenje rok in nog. Če se ne zdravi, lahko pomanjkanje vitamina B12 privede do trajne poškodbe živca, po podatkih urada za prehranske dodatke.
Ribe in školjke
Školjke so med najbogatejšimi viri vitamina B12. 3 oz. merjenje konzerviranih, izpraznjenih školjk vsebuje 84,06 mcg vitamina B12. 3 oz. služenje surovih klobas vsebuje 42.02mcg, in šest srednjih, divjih, surovih ostrig vsebuje 16,35mcg vitamina B12, v skladu z Ministrstvom za kmetijstvo Združenih držav Amerike. Tri unčke kuhane divje roćne postrvi, sockeye lososa, vahnjaka ali belega tuna vsebuje 5,4 mcg, 4,9 mcg, 1,2 mcg ali 1 mcg vitamina B 12, pravi Urad za prehranske dodatke.
Meso in perutnina
Meso je vir vitamina B12. 3 oz. Vročanje ocvrtih ocvirkovih jeter vsebuje 70,66 mcg vitamina B12 in dve rezini svinjske klobase Braunschweiger vsebuje 11,39 mcg. Tri unče kuhanega, pustega govejega mesa je 2,39 mcg vitamina B12 in 3 oz. kuhanega, pustega ramena jagnjetine vsebuje 2,25 mcg. Ena skodelica kuhanega piščanca vsebuje 13,69 mcg vitamina B12 in eno kuhanega piščančjega jetra je 3,3 mcg, po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike.
Mleko in jajca
Mlečni izdelki so vir vitamina B12 za vegetarijance. 1/4 pint polnega maščobnega ali polposnetega mleka vsebuje 1,2 mcg vitamina B12. 40 g porcijo vegetarijanskega cheddarskega sira vsebuje 0,5 mcg. Vrelo mleko in proces fermentacije, ki se uporablja pri proizvodnji jogurta, po podatkih Vegetarijanskega društva uniči vitamin B12. Eno veliko, sveže, surovo in celo jajce vsebuje 0,75 mcg vitamina B12, pravi ameriški ministrstvo za kmetijstvo.
Utrjena živila
Nekatera rastlinska živila so obogatena z vitaminom B12, vključno z zajtrkom, kvasnim ekstraktom, margarinom in sojinim mlekom. Ena skodelica Kelloggovega posebnega K pripravljenega zaužitega žita vsebuje 6.05 mcg vitamina B12, pravi ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike. Ljudje, ki jim grozi pomanjkanje vitamina B12, kot so strogi vegetarijanci, vegani, starejši odrasli in ljudje z gastrointestinalnimi motnjami, lahko uživajo živila, obogatena z vitaminom B12. Utrjena živila se razlikujejo glede na količino hranljivih snovi, ki jih vsebujejo, zato je pomembno, da preverite nalepke izdelkov, glede na Urad za prehranske dodatke. Veliko veganske hrane je ojačano z vitaminom B12, pravi Vegetarijansko društvo.
