Pan-cvrtje in pečenje so med bolj pogostimi načini kuhanja mesnih kroglic, ne glede na to, ali so goveje meso, piščanec, svinjina ali kombinacija mesa. Ne glede na meso, ki ga uporabljate, se večina mesnih kroglic pripravi na podoben način - v kombinaciji s krušnimi drobtinami in jajci za vezavo in začinjeno z velikimi začimbami in zelišči, da izboljšate okus. Med ponovnim pečenjem je najhitrejši način kuhanja mesnih kroglic, pečenje je preprosto in vam lahko prihranimo nekaj kalorij.
Prepping Meatballs
Za vaše mesne kroglice lahko uporabite katero koli vrsto mletega mesa, med drugim goveje meso, jagnjetino, puranje, svinjino in piščanec. Kombinirajte meso v skledi s krušnimi drobtinami, parmezanom in jajci. Približno polovico skodelice krušnih drobcev in eno jajce na kilogram mletega mesa boste potrebovali za uravnotežene mesne kroglice. Dodajte približno žličko soli na funt, kot tudi nekaj kosov svežih zelišč, po vašem okusu. Prav tako lahko dodate peščico s sirom Parmezana, vendar boste v tem primeru želeli zmanjšati količino soli. Drugi neobvezni dodatki vključujejo čebulo, česen v prahu, čilij v prahu in črtico muškatnega oreščka. Mešanico dobro zmešajte z rahlo naoljenimi rokami, nato pa zmešajte v grobne mesne kroglice za golf.
Fried meatballs
Mesne kroglice se lahko kuhajo na različne načine, vendar se pogosto ocvrtijo v italijanski tradiciji. Če nameravate dodati mesne kroglice v omako, jih lahko enostavno hitro poiščete v panovi, prevlečeni z oljem, na visoki vročini, nato pa jih dodajte v vrelo omako, da končate kuhanje. Za popolno potapljanje mesnih kroglic boste želeli prinesti oljno obloženo ponev na srednjo temperaturo in napolnite posodo s krogličastimi kroglicami, ne da bi jih prenapolnili. Naj mesne kroglice kuhamo približno tri do pet minut na eni strani, jih previdno previdemo in kuhamo še nekaj minut, ali pa še naprej pogosto poganjamo, dokler jih ne kuhamo. Čeprav niso tradicionalni, lahko tudi mehurčke pogoltnete v loncu olja, segretega do srednje visoke temperature. Fry jih navaden ali valjani v moko in krušne drobtine.
Baked Meatballs
Pečene mesne kroglice so idealne za tiste, ki želijo malo zmanjšati maščobe, saj se izognejo prekomernemu olju, ki prihaja s cvrtjem. Prav tako jih je lažje pripraviti, saj vam ni treba ostati pri peči, da jih pogosto spreminjate. Pečico je treba predgreti do srednje visoke temperature, približno 400 F. Dodajte mesne kroglice, razmaknjene približno nekaj centimetra narazen na pecilni list, obložen s pergamentnim papirjem ali oljem. Podlogo rahlo sperite s pršilcem za kuhanje, da se izognete lepljenju. Ko so v pečici, bo čas kuhanja odvisen od velikosti mesnatosti in vrste mletega mesa, ki ga uporabljate, vendar mora biti približno med 15 in 25 minutami.
Morati vedeti
Mesne kroglice, narejene iz govejega mesa, svinjine, teletine ali jagnjet, je treba kuhati na najmanj 165 stopinj Fahrenheita, kot priporoča FoodSafety.gov, za varno porabo. Travnato puranje in piščanca je treba kuhati na 160 F. Preden lahko zamenjate mesne kroglice, jih zamrznete nekuhano. Držite jih na pekaču, ki je razporejena in jih položite v zamrzovalnik, dokler jih ne zamrznete, nato pa jih položite v zamrzovalno hlajeno posodo, dokler jih niste pripravljeni uporabiti. Mešane kroglice hranite do tri mesece v zamrzovalniku. Če jih skuhate in imate ostanke, jih lahko shranite tudi v zamrzovalniku do enega meseca.
