Glukoza je oblika sladkorja, ki kroži v vaši krvi in zagotavlja energijo vsem celicam vašega telesa. Glukoza je prednostni vir energije v telesu in je edini, ki ga uporabljajo možgani. Najlažje je, da vaše telo naredi glukozo iz ogljikovih hidratov, kot so ovsena kaša, zeleni fižol in korenje, vendar če s svojim telesom zagotovite le malo ogljikovih hidratov, bo sčasoma prisiljen, da glukozo naredi iz materialov, ki jih ima na voljo: beljakovine ali maščobe.
Ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati izhajajo iz različnih virov rastlin, ne le namiznega sladkorja. Fotografija kredita: leonori / iStock / Getty Images Da bi razumeli, kako so procesi metabolizma proteinov in maščob drugačni, si oglejmo, kako naredite glukozo iz ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati, ne glede na to, ali so rafinirani ali zapleteni, so zgolj serija sladkorjev, ki so narejeni skupaj. Po navedbah Ameriške dieteške zveze vaše telo razgradi te sladkorje na manjše koščke. Ko se sladkorji zmanjšajo na najosnovnejše oblike - laktozo, saharozo, fruktozo ali maltozo - jih lahko črevesje absorbira in jih pošlje v krvni obtok kot glukoza ali krvni sladkor.
Glukoneogeneza
Zagotavljanje beljakovin v prehrani bo preprečilo vašemu telesu, da bi uporabljali obstoječo mišico za energijo v odsotnosti ogljikovih hidratov. Ko vaše telo nima dovolj ogljikovih hidratov na roki, se bo obrnil na beljakovine in maščobe, da bi naredil glukozo. Ta reakcija se zgodi v jetrih namesto v prebavnem traktu. Vaše telo razkrije beljakovine, maščobe in encime, da mora glukozo v procesu, imenovanem "glukoneogeneza", ali izdelavo novega sladkorja. Nižja stran glukoneogeneze je, da vaše telo bodisi raztrga obstoječe mišice, da naredi tisto, kar potrebuje, ali pa bo uporabila beljakovine v vaši hrani, kar bo preprečilo, da bi ti proteini pomagali ustvarjati nove mišice in popravljali poškodbe tkiva.
Maščoba
Maščoba zagotavlja energijo v jetrih, tako da lahko spodbudi energetsko intenziven proces izdelave nove glukoze iz beljakovin. Ko se jetra začne uporabljati maščobe, sprošča ketone kot stranski produkt kemične reakcije. Ketoni zagotavljajo nekaj energije za telo in pomagajo, da nadaljujete, dokler se dolg proces pretvorbe beljakovin ne zateče v polni zamah. Ketoni so v vodi topne maščobe in v običajnih okoliščinah zapustijo vaše telo skozi sapo ali v urinu. Če ste na zelo strogi prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, lahko preizkusite svoj urin, da preverite, ali ste v ketozi.
Beljakovine
Vaša jetra uporabljajo piruvat, laktat, glicerol in aminokisline alanin in glutamin, da naredijo novo glukozo. Proces je dolgotrajen in porabi veliko energije. Vaš telo lahko postane učinkovito pri glukoneogenezi čez en teden ali dva. V tem času ketoni ohranjajo svoj sistem. Če poskušate, da vaše telo spali maščobe in beljakovine za gorivo namesto ogljikovih hidratov, je pomembno jesti dovolj virov beljakovin, da se izognete, da vaše telo očisti svoje mišično tkivo.
