Baking soda doda količino pečenim blagom in je razlog, da se piškot postane zračen in puhast. Odprava natrijevega bikorbonata zaradi zmanjšanja natrija v prehrani ni nujno slaba stvar. Piškotek lahko naredite brez sode in pečate s poželjno in žvečilno teksturo.
Sestavine
Gobasti tekoči sladkor iz naravnega vira, kot je rjavi rižev sirup ali med, naredi učinkovito sladilo. Za izdelavo ovsene kaše piškotek iz rozine, želite izbrati maščobo z okusom nevtralne maščobe, kot je mandljevo maslo, za druge recepte pa lahko uporabite arašidovo maslo. Za snov uporabite nasekljane orehe ali arašide, orehe, trde olja ali maslo; kokosovo olje naredi okusen toplotno toleranten nadomestek. Dodajte rozine, cimet in muškatni orešček ali druge želene začimbe.
Recept
Avtor Linda Rector-Page utemeljuje recept za svoje piškotke z ovsenim kozamom iz sezamov. Za ovsene piščančje piščančje piškote združite 1/2 skodelice riževega riževega sirupa, 1/4 skodelice mandljevega masla, 1/4 skodelice kokosovega olja iz ekstra deviškega olja, mehčane, 1 1/3 skodelice krušnega ovsa, 1/2 skodelice rozin , 1/2 žličke. cimeta in 1/4 kaše. muškatnega oreščka. Za dodano sladkost lahko dodate še malo stevije. Nato z žličko prepilite žličke s piškotkom. Pečemo v pečici s 350 stopinjami za 13 do 15 minut ali dokler robovi ne rahlo porjavijo. Pred odstranitvijo iz ponve ohladite.
Bakerjeve opombe
Zaradi pomanjkanja jajc in pecilne sode ni dovolj obdržati moči v testu, zato se piškotki razširijo - zaželen rezultat. Ampak želite pustiti dovolj prostora na listu za vsak piškotek za širjenje. Te piškote shranite ravno in na hladnem. Hladimo v toplejšem vremenu. Vrnite se na sobno temperaturo. Če želite ustvariti piškotke, podobno kot tisti s pecivom sode, morda ne boste našli popolne rešitve. Nekateri peki so uporabili mešanice praška za peko, kremo z voskom in pinjencem.
Prehranski premisleki
Glavni razlog za neuporabo pecilne sode je lahko zmanjšanje natrija v vaši prehrani, vendar na splošno pecilni soda ni slaba sestavina v pečenem izdelku, saj je naravna snov. Cookov tezaver pravi, da lahko kalijev bikarbonat nadomešča natrijev bikarbonat in je na voljo v lekarnah.
