Morda razmišljate o sledi vegetarijanske prehrane, da bi lahko uživali določene koristi za zdravje. Pravzaprav so diete brez mesa nizke vsebnosti nasičenih maščob in holesterola ter visoko vsebnostjo vlaken, antioksidantov in fitonutrientov, kar lahko pomaga pri preprečevanju prebavnih težav, bolezni srca, visokega krvnega tlaka in celo nekaterih vrst raka. Če pa ne uživate uravnotežene vegetarijanske prehrane, ki je sestavljena iz zdrave hrane, lahko pride do nekaterih prehranskih pomanjkljivosti.
Nepopoln beljakovin
hummus polnozrnati krekerji Photo Credit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Večina rastlinskih beljakovin, z izjemo soje in kinoa, je nepopolna, kar pomeni, da ne zagotavljajo vseh aminokislin, potrebnih za izgradnjo mišic in tkiv, kot živalska hrana. Da bi se izognili pomanjkanju beljakovin, morajo vegetarijanci dnevno kombinirati beljakovine. Na primer, prehranjevalni fižol z rjavim rižem ali hummusom s kruhom pita iz celih piščancev bo dobil potrebne aminokisline.
Druge morebitne pomanjkljivosti
salata za špinačo jagodo Photo Credit: Slavica Stajić / iStock / Getty Images Stroga vegetarijanska prehrana brez mlečnih in jajčnih celic je lahko manjša v hranilih, kot so kalcij, železo, vitamin B-12 in maščobne kisline omega-3. Vendar pa lahko vegetarjci s skrbnim načrtovanjem in poznavanjem katere rastlinske hrane izbirajo, lahko te pomanjkljivosti izognejo. Listnate zelenice in mandlji, na primer, so visoko v kalciju, semena lanenega semena in chia pa omega-3. Uživanje rastlinskega železa z virom vitamina C bo izboljšalo absorpcijo, kot je salata s špinačo narezanih jagod ali oranžnih odsekov.
