Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) načrtuje odstranitev umetnih trans maščob do leta 2023 in pozivajo vlade po vsem svetu, da ukrepajo. Po ocenah Svetovne zdravstvene organizacije trans masti vsako leto povzročijo več kot 500.000 smrtnih primerov, ki jih je mogoče preprečiti zaradi bolezni srca in ožilja.
Čeprav so bogatejše države že sprejele ukrepe za praktično odpravo trans maščob, WHO pravi, da je potrebno ukrepanje v državah z nizkimi in srednjimi dohodki.
"Prepoved transmaščob v New Yorku je pripomogla k zmanjšanju števila srčnih napadov brez spreminjanja okusa ali stroškov hrane, odpravljanje njihove uporabe po vsem svetu pa lahko prihranite na milijone življenj," je povedal nekdanji mestni častnik v New Yorku Michael Bloomberg in globalni veleposlanik Svetovne zdravstvene organizacije WHO Nezavezujoče bolezni pri sproščanju.
V letu 2006 je odbor za zdravje v New Yorku glasoval, da prepoveduje uporabo umetnih transmaščob v vseh jedilnicah - od hitrosti hrane do restavracij s fino hrano. Kljub temu, da je bila restavracija zavrnjena, je prepoved začela veljati julija 2008, kar je pomenilo, da so morali eteriji iz svojih obratov odpraviti "delno hidrogenirana rastlinska olja, skrajšanja ali margarine z 0,5 g ali več trans maščob". Tisti, ki niso ravnali v skladu, bi bili lahko kaznovani do višine 2.000 dolarjev, pri čemer se je število povečalo zaradi ponavljajočih se kršitev.
Medtem ko Svetovna zdravstvena organizacija nima pooblastil za sprejemanje takšne zakonodaje, organizacija upa, da bo spodbujala in vodila zakonodajalce, ki to počnejo. "Ta pobuda naj bi vodila države pri oblikovanju zakonodaje za odpravo trans maščob," je povedal dr. Francesco Branca, direktorica Oddelka za prehrano za zdravje in razvoj pri Svetovni zdravstveni organizaciji (WHO).
Torej, kaj natančno so trans maščobe in zakaj so to javni sovražnik številka ena? Čeprav se prehranska maščoba pojavlja naravno v mlečnih izdelkih in črevesju krav in ovac, je vrsta, ki jo vsi skrbijo, umetna, industrijsko proizvedena različica.
"V laboratoriju se vodik dodaja v nenasičena rastlinska olja, zaradi česar so nasičeni in trdni pri sobni temperaturi," pojasnjuje registrirana dietitka Maya Feller, MS, RD Maya Feller Nutrition na sweet-life.club. Te trans maščobe lahko poznate z drugim imenom: delno hidrogenirano olje.
Najpogostejši viri umetnih transmaščob so pri hitro prehranjevalnih in ultra-predelanih živilih. Pomislite na pomfrit in vrečke čipov, skupaj s pakiranim pecivom, vključno s piškotki, pecivo in krekerji. V teh izdelkih Feller pravi, da se trans maščob dodajo "za ohranjanje teksture in rok trajanja."
Transmaščobe prinašajo dvojni udarec za vaše zdravje, tako da povečajo slab LDL holesterol in znižajo dober HDL holesterol. "Če bomo lahko zmanjšali vnos prehrambenih maščob v populaciji, lahko pričakujemo zmanjšanje bolezni srca in kapi," pravi Feller, ki dodaja, da lahko vidimo tudi zmanjšanje drugih vnetnih bolezni, povezanih z dieto, kot so diabetes, nekateri raki in nekatere degenerativne kognitivne bolezni.
Živilske družbe v ZDA so od leta 2006 morale vključiti količino trans maščob v izdelkih na oznake hranilne vrednosti. In leta 2015 je uprava za prehrano in zdravila družinskim družbam s hrano namenila tri leta, da v celoti odpravijo transmaščobe. Zaradi povpraševanja potrošnikov so številne blagovne znamke - vključno z Nestle, Kellogs in General Mills - v svojih živilih že praktično izločile transmaščobe, poroča Fortune.
Toda uradni rok je v porastu: prihajajo junija letos, prepoved FDA bo začela veljati, kar pomeni, da se bo ZDA pridružila drugim državam, ki so prej prepovedale trans maščobe, vključno z Dansko, Avstrijo, Islandijo in Švico, kot je poročal Vox.
Seveda, veliko preostalega sveta še vedno ima nekaj dohitevanja, zato je pobuda Svetovne zdravstvene organizacije tako pomembna in bi lahko rešila tisoče življenj.
Kaj misliš?
Ali ste presenečeni, da Svetovna zdravstvena organizacija vodi poziv k ukrepanju za prepoved trans maščob? Ste se zavedali, da se je prepoved uporabe transmaščob FDA začela uporabljati to poletje? Ali menite, da bodo druge države izpolnile rok 2023 WHO? Sporočite nam v spodnjih pripombah.
