"Maker's Diet" je naslov knjige, ki jo je napisal Jordan Rubin. V tej knjigi avtor pripoveduje zgodbo o tem, kako se je zbolel na kolidžu in se je ponovno zdravil po prehrani, skladni z bibličnimi načeli stare zaveze. Poleg promocije duhovne in higienske prakse, knjiga vsebuje sezname živil, ki jih je treba vključiti v prehrano, in živila, ki jim je treba preprečiti. Po mnenju Rubina bi morali porabiti živila v nepredelanem naravnem stanju za optimalno zdravje.
Beljakovine
Proizvajalčeva prehrana spodbuja prehranjevanje, kar imenujemo "čisto" meso, vključno z ekološko, govedino, jagnjetino, bivolom, divjačino in kozo. Čisto meso prihajajo iz živali, ki žvečijo svojo čudno in imajo razdeljeno kopito. Svinjina ni dovoljena. Ribe morajo imeti tako luske kot plavutke, kot so tuna, postrv, mahi mahi, tilapia, losos in snapper; Rubin spodbuja divje ulovljene ribe. Školjke niso dovoljene. Perutnina, kot je piščanec, je dovoljena. Piščančja in račena jajca so dovoljena. Kaviar je dovoljen, dokler je svež, ne konzerviran. Večina fižola in stročnic je dovoljena in jo je treba namočiti pred kuhanjem. Večino oreščkov in semen je dovoljeno in mora biti surovo ali suho praženo; Prav tako so dovoljene nekaj oreškov, kot je mandljevo maslo, vendar orehe, opečene v olju, niso.
Zelenjava
V proizvajalčevo prehrano je vključena več zelenjadnic, med njimi poletno squash, brokoli, cvetača, korenje, zelena salata, špinača, gobe, okra, buča, sladki krompir, koruza in morske zelenjave, kot so alergija, duša in nori. Rubin priporoča ekološko pridelano zelenjavo, sveža ali zamrznjena.
Sadje
Številni plodovi so vključeni v proizvajalčevo prehrano, vključno z jagodami, jabolkami, grozdjem, marelicami, limone, limono, pomarančami, breskvami, ananasom in robinami. Rubin priporoča ekološko sadje, sveže ali zamrznjeno. Dovoljene plodove lahko pojedo v suhi obliki, če so pripravljene brez sladkorja ali sulfitov.
Zrna
Izbira žita je omejena v proizvajalčevi prehrani na amarante, ajde, kinoja, proso, polnozrnatih žitnih žit, fermentiranega kruhovega kruha, izdelanega iz celih zrn in iz kruhov Ezekiel ali Essene. Vsa zrna in žitni izdelki morajo biti ekološki in jih je treba pred kuhanjem pred približno 6 do 12 urah namočiti.
Mleko
Mlečne izbire so omejene v dieti proizvajalca. Rubin omogoča trde siere, narejene iz surovega kozjega ali kravjega mleka, jogurta iz kozjega mleka ali organskega kravjega mleka ter surovega kozjega mleka ali domačega kefira, izdelanega s surovim mlekom za koze. On spodbuja organske mlečne izdelke, ki omogočajo občasne obroke ekološkega kozjega mleka.
Maščobe in olja
Za kuhanje Rubin priporoča ekstra deviško kokosovo olje. Druge organske maščobe se lahko uporabljajo v živilih, ne pa tudi za kuhanje. Ti vključujejo ekstra deviško oljčno olje, ghee in maslo iz kozjega ali kravjega mleka.
Drugo
Edina sladila, dovoljena v Maker's Diet, so majhne količine neogrevanega surovega medu in sladkorja v danem stanju. Ni dovoljena nobena umetna sladila. Rubin omogoča naravno penino (brez dodane karbonizacije), prečiščeno vodo brez klora, zeliščnega čaja, sladkanega z medom ali nesladkanim, surovim (ne pasteriziranim) sadnim ali zelenjavnim sokovom in kokosovo vodo.
