Da bi vaše telo lahko delovalo, mora vaša kri, slina, urin in tekočine v in okoli celic ohraniti ustrezno ravnovesje med kislostjo in alkalnostjo, drugače znano kot ravnotežje pH. PH zdravih, bogatih z kisikom krvi je med 7,365 in 7,45 ali rahlo alkalno. Hrana, ki jo jeste, vpliva na to ravnovesje pH, bodisi tako, da pomaga telesu, da ohrani svoje naravno stanje alkalnosti ali začasno premakne rahlo proti kislosti, v skladu s pregledom v publikaciji »Journal of Environmental and Public Health« za leto 2012.
Kravje mleko
Steklo kravjega mleka. Fotografija kredita: denphumi / iStock / Getty Images Kravje mleko, tako kot večina mlečnih in živalskih proizvodov, je hrano, ki tvorijo kisline. Tako kot pri vseh živilih, pH v naravi mleka v telesu določajo končni izdelki, ki nastanejo pri metabolizaciji, in ne pH samega mleka. Dezinfekcijo 3,5-unč cele ali posnetega mleka je le malce kislega, s tem pa nalaga kislo obremenitev na ledvicah 0,7 milliequivalents ali 1/1000 enakovrednega. Celotno izhlapljeno mleko je le malo več kisline, ki daje ledvice kislo obremenitev 1,1 miliekvivalentov. V primerjavi s 3,5-unčo služi navadnega, predelanega sira, proizvedenega iz kravjega mleka, ustvarja potencialno kislinsko obremenitev 28,7 miliekvivalentov in je veliko bolj kislega kot mleko.
Kislinski učinki
Občutek utrujenosti. Kredit za fotografije: Slike iz ustvarjalnega gradiva / Creatas / Getty Images Glavni učinek prehrane z visoko vsebnostjo kisle hrane je dvakrat: izčrpa zaloge alkalij v vašem telesu in spodbuja acidozo ali kislino. Vaše telo ima zapleteno vrsto fizioloških mehanizmov, ki nevtralizirajo in odpravijo prekomerno nastajanje kislin, predvsem skozi ledvice, pljuča in kožo. Uporablja svoje rezervirane alkalizacijske spojine, da aktivira kisline, da ne škodujejo občutljivim tkivam, ker so odstranjeni. Ker lahko ledvice vsak dan odstranijo določeno količino trdnih kislin, pride do acidoze, ko preveč porabite kisline, ki tvorijo hrano. Acidoza moti normalno delovanje celic in lahko postavlja fazo za številna zdravstvena vprašanja, vključno z osteoporozo, protinom in revmatoidnim artritisom.
Alkalno oblikovanje živil
Amaranth. Fotografija kredita: brebca / iStock / Getty Images Dr. Theodore Baroody priporoča, da sledite pravilu "80/20", ki zahteva porabo prehrane, ki je 80 odstotkov alkalno oblikovanih živil in 20 odstotkov kisline, oblikovanje. Večina zelenjave in sadja je alkalno oblikovana - izjema vključujejo krompir brez kože, borovnice, brusnice, slive in suhe slive, ki so rahlo kisle. Amaranth, proso in kvinoa so zrnca, ki tvorijo bazo, vendar je večina drugih zrn, vključno z rjavim rižem in polnozrnatimi, tvorijo kislino. Mnoge stročnice, nekateri oreški in semena ter večina zelišč so alkalne oblike hrane.
Premisleki
Kozje mleko in feta sir. Fotografija kredita: vkara / iStock / Getty Images Ni vse vrste mleka, ki tvorijo kislino. Čeprav pasterizirano kozje mleko pade v rahlo kislo kategorijo poleg kravjega mleka, je surovo kozje mleko rahlo alkalno oblikovanje. Almond mleko je tudi alkalno oblikovanje in ponuja drugo alternativo kravjemu mleku. Po besedah dr. Baroody, sojino mleko ima nevtralen učinek na ravni pH v telesu - ni niti alkalno oblikovan niti kisel oblikovan. Nesladki sadni sok, zelenjavni sok, limonina voda, zeleni čaj in zeliščni čaj, narejeni iz listov ali korenin, so druge alkalne oblike pijač.
