Američani porabijo več krompirja kot vsi drugi pridelki poleg pšenice, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo, zaradi česar je najpomembnejši rastlinski pridelek v državi. Kljub temu, da zagotavljajo veliko količino vlaknin in hranil, vključno z vitaminom C in kalijem, lahko krompir povzroči škodljive učinke pri nekaterih ljudeh. Pridobivanje razumevanja teh učinkov vas lahko navdihne, da naredite pametne prehranske odločitve. Če krompir zdi, da je vaš sistem moten, poiščite navodila svojega zdravnika ali dietetika.
Učinki krvnega sladkorja
Uporabljajte krompir z lupinami. Fotografije: Nabatova Marina / iStock / Getty Images Krompir, še posebej olupljen krompir, ima visok glikemični indeks, kar pomeni, da lahko močno vpliva na vaš krvni sladkor. Po jedi visokega glikemičnega obroka se vaš krvni sladkor in insulin dvignejo višje kot po jedi z nizko glikemično prehrano. Zaradi tega lahko jemanje krompirja v velikih količinah ali sami po sebi poveča tveganje za neravnovesje v krvnem sladkorju, slabo kontrolo apetita, sladkorno bolezen tipa 2 in zaplete za sladkorno bolezen. Krompirjevi čipsi in pomfrit so tudi visoko glikemični. Za zaščito proti neravnovesjem v krvnem sladkorju uporabite krompir z lupinami z nizko-glikemično hrano, kot so polnozrnate ali mleko z nizko vsebnostjo maščob.
Učinki na težo
Povečanje teže. Fotografija kredita: Photodisc / Photodisc / Getty Images Če krompir izravna raven sladkorja v krvi, lahko med obroki pride do večje lakote, kar lahko vodi do prenatrpanosti in telesne mase. Priprava krompirja s priljubljenimi maščobnimi prelivi, kot so maslo, sir, slanina in kisla smetana, dodajte pomembne količine maščob in kalorij v vašo prehrano, kar lahko prispeva tudi k povečanju telesne mase. Ocvrti krompir in čipsi so bogati tudi z maščobami in kalorijami. V študiji, objavljeni v "New England Journal of Medicine" junija 2011, prehrambene navade in povečanje telesne mase pri 120.877 ne debelih odraslih so sledili med 1986 in 2006. Raziskovalci so ugotovili, da so udeleženci v povprečju dobivali 3,35 funtov v vsakih štirih letih, letno obdobje. Povečanje teže je bilo najbolj močno povezano z vnosom krompirjevih krompirjev, krompirja, maščobnega mesa in sladkih pijač.
Učinki prebavil
Vsi škrobi, razen riža, spodbujajo plin med prebavo. Fotografije: Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images Vsi škrobi, razen riža, spodbujajo plin med prebavo, v skladu z informacijsko klirinško hišo za prebavne bolezni. Čeprav živila drugače vplivajo na plinske simptome ljudi, lahko krompir povzroči plin, bolečine v plinu in napihnjenost, še posebej, če ste nagnjeni k plinu in občutljivi na sladkorje, ki se naravno pojavijo v škrobih. Če jedo krompirjeve jedi z visoko vsebnostjo maščob, prehitro krompir ali prehitro jedo, lahko to povzroči podobne učinke.
Vnetje
Nosečnice, ki vključujejo paradižnik, papriko in beli krompir, sprožijo vnetje in bolečine v sklepih. Fotografije: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Čeprav še vedno ni dokazano, nekateri verjamejo, da zelenjavne nožnice, ki vključujejo paradižnik, papriko in beli krompir, sprožijo vnetje in bolečine v sklepih. Če se krompir skladišči neustrezno, se pričakuje, da se bodo ti učinki povečali, v skladu s "receptom za prehrano" Phyllis Balch, ker naraste vnetne snovi, znane kot glikoalkaloidi. Nezrel krompir je tudi velik z glikoalkaloidi.
