Probiotiki so različni sevi bakterij, ki jih najdemo v fermentiranih ali kultiviranih živilih, ki lahko spodbujajo prebavo, obvladujejo alergije in astmo ter imajo koristi od vašega imunskega sistema. Skupni viri probiotikov so jogurt in drugi mlečni izdelki, kot je kefir, ki vsebujejo žive kulture koristnih bakterij. Vegani, ki ne jedo živalskih proizvodov, lahko težko vključijo probiotike v svojo prehrano. Vendar obstaja več rastlinskih virov probiotikov, ki jih je mogoče vključiti kot del veganske prehrane.
Fermentirani izdelki iz soje
Fermentirani izdelki iz soje so narejeni, ko se bakterijska kultura doda na bazo soje. Tovrstne kulture se lahko dodajajo tudi drugim živilom, kot so zrna. Bakterije so dodane za povečanje prehranske vsebnosti živil, ta proces pa že stoletja del različnih kultur po vsem svetu. Fermentirani izdelki iz soje, ki vsebujejo probiotike, vključujejo miso in tempeh ter fermentirane sojine omake tamari in shoyu. Jogurt iz kultiviranega sojinega mleka je lahko tudi dober vir probiotikov.
Peljene zelenjave
Zelenjava, ki je bila poleg soli in drugih začimb sortirana ali fermentirana z bakterijskimi kulturami, je lahko neanimalni vir probiotikov za vegane. Primeri vključujejo kimchi, japonske fermentirane kisle slive, kislega ingverja in kislega olja, fermentirane s soljo namesto kisa.
Kombucha čaj
Kombucha je črni čaj, ki je fermentiran z dodajanjem sladkorja, kvasa in bakterij, vključno z "dobrimi bakterijami", ki tvorijo probiotične organizme. Zagovorniki Kombucha pravijo, da prisotnost bakterij v pripomočkih čaja pri prebavi in povečuje imunski sistem na enak način kot tradicionalna živila, ki vsebujejo probiotike. Ker lahko za izdelavo kombucha uporabimo široko paleto različnih kvasovk in bakterij, je pomembno, da poiščete blagovne znamke čaja, ki so testirali svoje izdelke in izključili prisotnost "slabih bakterij", za katere je znano, da povzročajo okužbe.
Zdravstveni vidiki
Ker probiotiki seveda obstajajo v vašem telesu, strokovnjaki verjamejo, da uživajo živila, ki vsebujejo probiotike, da so varni. Ampak jemanje probiotikov lahko povzroči alergijske reakcije, kot tudi blage prebavne težave, kot so želodčne težave, napenjanje in driska. Če se odločite, da namesto ali poleg probiotičnih živil vzamete probiotične dodatke, se zavedajte, da ameriški urad za prehrano in zdravila ne ureja teh dodatkov, njihova kakovost in učinkovitost pa sta morda neznana. Preden vzamete katerokoli dopolnilo, se posvetujte s svojim zdravnikom, še posebej, če jemljete druga zdravila.
