Prižganje špagetske omake se ponavadi zgodi, ko je temperatura previsoka in omaka je lefti brez nadzora in brez podlage. Dokler opečena aroma ni okužila celotne omake, lahko verjetno popravite situacijo. Imejte v mislih, da boste morali omako razredčiti, da bi to učinkovito izvedli, kar lahko znatno podaljša čas kuhanja, ki ste ga prvotno načrtovali. Ohlapite omako skozi postopek pritrditve, da zagotovite zaželenost.
Korak 1
Takoj takoj zaustavite vročino. Potisnite pot iz gorilnika in ga premaknite na hladno.
2. korak
Ne strgajte dna lonca. To bi omogočilo, da se kosi zgorelega ali preveč rjavega materiala asimilirajo v omako.
3. korak
Vsebino omako v omako odložite v drugo, podobno velikost omako. Nekdanje ponev namočite v toplo vodo in detergent za posodo za lažje čiščenje kasneje.
4. korak
Dodajte več paradižnikovega bazena v omako. Uporabite lahko najbolj naravno sladek paradižnik, ki ga lahko, saj bo sladkost pomirila vsakršno trajno grenkobe, ki jih povzroči gorenje. Sladka čebula, kot sta španska ali Vidalia, je drugo orodje. Če je nujno potrebno, uporabite sladkor ali drugo sladilo. Kljub temu dodajte sladilo postopoma, ko omako pogreša, da uravnava raven sladkosti. Ne pozabite na eno od glavnih pravil kuhanja: vedno lahko dodate več, vendar ga nikoli ne morete vzeti nazaj.
5. korak
Pustite, da se omaka znova zmanjša na peči pri nizki do zmerni toploti. Nedavno dodana baza bo znova tanjšala omako, zato je ta korak potreben za dosego pravilne doslednosti.
6. korak
Omako vedno premešajte od spodaj navzgor, da se prepreči ponovno gorenje.
Korak 7
Prilagodite zelišča, česen in druge okuse, da dodatno odstranite sledove grenkobe. Tukaj je glavna možnost sladko baziliko.
Nasveti
- Če okusite izvirno omako in ima temeljito okusen okus, ga morate iztisniti. Ni mogoče obnoviti.
