Stara angleška beseda "grits" se je prvotno nanašala na vsako grobo mlete zrnje. V Združenih državah je bolj natančno uporabljena za izdelavo koruznih gredic. Medtem ko žile vsebujejo beljakovine, vlaknine in vrsto vitaminov in mineralov, niso naravno dober vir kakršnega koli hranila, razen selena. Dobra novica je, da se večina blagovnih znamk obogati, tako da lahko računate na povečanje vitaminov B in železa.
Primerjane so rumene in bele barve
Griti, koruzni grizi in hominirani gredi se nanašajo na isto hrano, vendar je navaden hominij drugačen. Hominy je ime, ki se uporablja za rumena ali bela koruzna zrna, ki so oluščena in odstranijo odrte in kalče. Za izdelavo grizev se hominy posuši in podlomi na konsistenco, podobno grobi pesek. Grizu se potem kuhajo in služijo kot žitni zajtrk ali pa slano stransko krožnik. Ena skodelica kuhane rumene kaše ima 151 kalorij in 32 gramov ogljikovih hidratov. Isti del belih kruhov ima 182 kalorij in 38 gramov ogljikovih hidratov. Obe vrsti imata od 3 do 4 gramov beljakovin in 2 gramov vlaknin.
Obogateno z vitamini B
Če griz, ki ga kupite, ni obogaten, bo servirana le majhna količina vitaminov B. Večina gritov je obogatena, vendar pa jih naredi dober vir tiamina, riboflavina in niacina. Vsi ti vitamini aktivirajo encime, ki so odgovorni za pretvorbo hrane v energijo in ohranjanje zdravega živčnega sistema. Dobili boste tudi 21 odstotkov vašega priporočenega prehranskega dodatka folata iz 1 skodelice rumene grede in 25 odstotkov iz belega gritsa. Folata pomaga sintetizirati DNK, zaradi česar je vitalna za rast in razvoj celic. Bistvenega pomena je preprečevanje napak pri porodu, ki se razvijejo v prvih nekaj tednih po zajemanju.
Naravni vir selena
Selen se združuje z beljakovinami, da tvorijo selenoproteine. Ti selenoproteini zapolnijo številna delovna mesta, vključno z urejanjem metabolizma ščitničnih hormonov in proizvodnjo antioksidantov. Pravzaprav je Medicinski inštitut določil priporočeni prehranski dodatek za selen - 55 mikrogramov dnevno - glede na količino, ki jo potrebujete za sintetiziranje antioksidanta, imenovanega glutation peroksidaza. Selen-odvisni glutation ščiti celice, zlasti celične membrane, pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Ena skodelica kuhanega rumenega gritsa naravno dobavlja 6 mikrogramov selena, medtem ko ima bela grits 8 mikrogramov.
Iron Boost, ko utrjeno
Grati naravno vsebujejo majhno količino železa, če pa oznaka navaja, da je žita obogatena, je dodano več železa v skladu s predpisi ameriške uprave za hrano in zdravila. Dodana količina se še vedno spreminja, zato preverite oznako hranilne vrednosti, da vidite, koliko je v znamki, ki jo kupite. Generični, obogateni, rumeni kruh vsebujejo 1,3 miligrama železa v 1-skodelici, bela grba pa 1,5 miligrama po podatkovni bazi USDA Nutrient. Ker vaše telo pri krvavitvi izgubi železo, morajo ženske v premenopavzi porabiti 18 miligramov dnevno. Moški in ženske po menopavzi potrebujejo samo 8 miligramov dnevno prehrano.
